开局流放?厨艺在手,天下我有 第二百七十八章 谁家大厨烧菜这样香?!

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    自家食府的午市,宋玉枝还是准备实行现代的那种半自助模式。

    就是把菜全部炒出来,装入托盘,整整齐齐摆放在大托盘里,摆在柜台上,写清楚每个菜的价钱。

    让客人自行甄选,选好了就递出餐盘,让柜台后的伙计帮忙打菜,然后去收银台找宋知远结账。

    另外,食肆肯定还得开通点餐服务。

    宋玉枝已经准备好了菜单。

    跟之前在码头的固定摊档上一样,她还是让周氏帮忙画了出来。

    不同的是,这次宋玉枝并不吝惜成本,买了彩色颜料,又给足了周氏时间慢慢去画。

    所以这次出来的菜单,色彩缤纷,图样精致,从视觉上就非常诱人。

    比较可惜的是,一楼因为柴炭不断,比较闷热,菜单张贴在墙上很容易褪色陈旧。

    宋玉枝也不想让周氏在兼顾针线铺子的同时,每个月还得抽出时间给自己画一批。

    便把一沓菜单装订成册,交给宋知远放在一楼的小柜台上保管。

    进灶房之前,宋玉枝把小伙计们聚集在一处,让他们再熟悉一遍自家的特色菜。

    虽然客人都要经过收银台,都能看到这菜单。

    但也有吃过现有菜色,觉得不错,才想着去点特色菜的。

    到时候他们招来身边的伙计,询问宋记有啥特色菜?

    小伙计不得如数家珍地介绍一番么?

    总不能一问三不知的。

    纸张在古代不便宜,普通的也要一文钱一张。

    如同宋玉枝选用的这种厚实的硬纸,一张就得好几文。

    更别说上头还用到了彩色颜料,画上了精致的图样……

    几个小伙计才刚用过朝食——

    宋记开张第一日,晨间生意虽算很不错,但还不到火爆的程度,比较有特色的奶黄包、云朵糕那些都卖空了,但常见的粥汤和馒头、花卷之类还剩一些。

    宋玉枝就把剩下来的这些,分给伙计们当成员工餐。

    他们生怕自己洗手不细致,碰脏了这宝贝的菜单,便也不伸手去碰,而是让宋知远一页页翻给他们,介绍给他们听。

    看小伙计们还跟素日里一样认真,宋玉枝喊上叶儿和葵儿,往后院灶房去了。

    一边开工,宋玉枝少不得关心她们热不热?累不累?有没有哪里不舒坦?

    晨间那会儿,其他伙计都能轮流去二楼当跑堂,自家这俩徒弟却得一直守在一楼。

    毕竟事关火候,尤其是粥汤那些,得放个会厨的人看着,随时搅拌和添水。

    不然粥都得熬成干饭了!

    叶儿立刻道:“我在家做惯了活计的,热是有一点,但一点不累,更没有不舒坦。”

    她说的是真话。

    村户人家的女孩哪有那么娇贵呢?

    尤其是她在金家的时候,天不亮就要开始做活,上山捡柴、打猪草、喂鸡喂鸭……甚至还得去田里干粗重活计。

    反观她今晨,就是负责给人打吃食,看看火,做点只需要动手的活计。


    宋玉枝还在柜台后给她们配了凳子,高矮都有,让她们在没客人的时候,怎么舒坦就怎么歇!

    另外宋玉枝给他们提供的朝食,就是对外售卖的精细吃食。

    要是搁村里,不到逢年过节,叶儿都吃不上这样的白面!

    更别说,那些吃食都出自宋玉枝的手,哪怕只是最普通的菜粥,都好吃的不像话!

    叶儿是真的一点都没觉得累,反而觉得自己像闲了半天,白吃了一顿好饭似的。

    所以一跟着宋玉枝进灶房,叶儿就迫不及待地撸了袖子,等着分配活计了。

    宋玉枝先让她去洗菜摘菜,又看向葵儿。

    这可是个在家金尊玉贵的宝贝疙瘩!

    葵儿的状态确实远不如叶儿,小脸热得绯红,她娘精心给她梳的发髻,在布巾的包裹下度过了一个早晨,也已经变得没型儿了。

    但小姑娘精神头很好,眼睛亮晶晶地回答道:“热,也累!但跟师父从前待惯的小摊档比,这点热、这点累实在不算啥。我能坚持!”

    两个徒弟都讨喜的很,宋玉枝不由笑了笑,又叮嘱过她们若是真的不舒坦,没必要强撑,一定要说。

    而后便开始烧菜,让她们留心仔细看好!

    *

    巳时中,也就是十点左右。

    在这个时代有吃午饭习惯的百姓,就开始考虑中午吃什么了。

    长缨街上首饰铺子里的齐掌柜也是如此。

    他最想去的,当然还是吉祥酒楼,他家大厨的手艺属实没话说,天南地北的各色菜式,就没有不拿手的。

    就算想不到有什么特别想吃的,只管让那大厨随便做来,也绝对好吃得让人停不下嘴。

    无奈他虽然薪俸不低,一个月能挣五两银子。

    却还有一大家子要养活,不年不节的,哪里轻易舍得花费几百文钱,去吃一顿午饭呢?

    眼瞅着没什么客人,齐掌柜把铺子里贵重的珠宝锁进柜子,而后交代伙计们警醒一些,便准备出铺子散散,顺带随便寻摸一样吃食。

    也是凑巧,刚出铺子,他迎面就遇上了一个熟人。

    对方也是首饰铺子里的掌柜。

    两家铺子做着同样的营生,位置还这么近,自然而然地就成了对家。

    更凑巧的是,齐掌柜和对方是同一年来长缨街附近谋生。

    齐掌柜一开始还是去的对家应聘,没被聘上,才改投了现在这铺子。

    两个掌柜都是给各自的东家做工而已,互相谈不上是死敌,但终归不算交情好,时常针锋相对。

    现下打了个照面,齐掌柜朝对方拱了拱手,不阴不阳地打起招呼:“好巧啊,杨掌柜。您这是准备出去用饭?去哪家呀,莫不是要去吉祥酒楼?”

    那杨掌柜今日瞧着心情正好,并不恼怒,笑道:“确实是准备出去用饭,不过不是去吉祥酒楼。而是准备去一家新开的食肆,那家没什么名气,是我晨间恰好路过,在那里用了朝食,还打包了一份给我家小孙子,我们都觉得味道很不错,不输吉祥酒楼。我还在那里存了五两现银,午饭就准备过去一并用了……”

    爱吃的人就没有不图新鲜食肆的。

    齐掌柜听得兴致勃勃,却听杨掌柜说到这儿就不往下说了,只随意拱了拱手,说怕去晚了不赶趟,而后就脚步匆匆地走了个没影儿!

    可怜齐掌柜刚被吊起了胃口,却没被告知关键信息。

    这上哪儿找那家没有名气的新开食肆啊?!

    齐掌柜越想越气,一边继续遛弯儿,一边骂骂咧咧地嘟囔:“新开的食肆,哪里能和吉祥酒楼相提并论?也不怕风大闪了舌头!这姓杨的也是傻子!一下子存进去一个月的工钱,也不怕人家跑路……该死,怎么就不告诉我在哪里?!”

    走着走着,齐掌柜顾不上骂了——

    “红烧肉、宫爆鸡丁、爆炒肉片、红烧茄子……乖乖!哪家大厨把菜烧的这样香?!”

    齐掌柜狂咽口水,赶紧循着香味寻过去。



第二百七十八章 谁家大厨烧菜这样香?!  
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