杨柳李秀云 第204章 探索制卤味

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    “爷爷在那跟他们斗智斗勇的，我们自然要给他准备齐全了才行，至于吃喝，他们还不敢亏待爷爷，毕竟他们还想要脸！”杨柳一句话道破其中的真谛。

    季少泽觉得杨柳句句在理，他赶紧去找自己的好哥们又讨来一个电击棍，这个年代电击棍是买不到的，除非有人走后门讨要来。

    季少泽买了小收音机，和几个空磁带，又买了几样糕点，这才急匆匆去看爷爷。

    当他们来到季家时，刚巧只有季老爷子在家，季少泽赶紧把东西交给爷爷，又跟爷爷聊几句，便急着离开了。

    他不想让季家人瞧见他去看爷爷的次数太频繁，不然对爷爷不利，虽然季家的仆人多是李淑华的人，但是他们也知道明哲保身，不该说的话，尽量不说，不然也不会留到现在。

    离开季家，杨柳让季少泽陪她逛了一圈京都的卤味市场，她觉得不错的卤味一样买一些，好像胃口大开的样子。

    “够了吧？再买恐怕吃不完。”季少泽拎着左一包右一包的卤味，弱弱地问了一句。

    “我主要是买回去研究一下，不过也借机让大家改善一下伙食。”杨柳笑着解释。

    这段时间他们的伙食着实清淡了些，对于吃惯了大鱼大肉的富家公子来说，的确有些难熬。

    除了各种卤的肉类，杨柳还买了一些卤藕片、卤海带、卤腐竹、卤的鹌鹑蛋等等，她要做卤菜，自然要把品种做全。

    就连自己的卤味店名字都想好了，就叫“李记卤味店”。

    她才不想让杨家人借她的光呢，她是一直感恩李家的。

    两人驱车从京都回到李家村，已经是日落时分，正好赶上吃晚饭。

    当杨柳把几大包卤味端上桌的时候，李翠和陆鹏顿时眼睛一亮，陆鹏更是调侃道：“呦呵，今儿咋这么大方呢？”

    “切，我哪天不大方了？今儿顺便一样买些，回来大家研究一下，那个味道更好些，我就琢磨超越最好的那个，到时候一定会大卖特卖的。”杨柳笑着道。

    “这活儿我喜欢，我会认真试吃的。”陆鹏赶紧拿过一个卤鸡翅，津津有味地啃起来。

    其他人也纷纷吃起来，一边吃，一边不忘品评，“这邵记卤味太咸了，香味不足。”

    “这徐记卤味倒是色香味俱全，应该算是其中的佼佼者了。”李翠将卤味品了个遍，最后得出结论。

    杨柳笑着点点头，“咱俩的观点基本一致，但是徐记的卤味也只能算得上中等偏上。”

    毕竟后世的她尝到的美食太多了，像徐记这样的卤味就显得有点普通了，不过在如今这个年代，它算是做的比较好的了。

    “柳儿，你要是真能做的比徐记口味还好，那我们就不愁销路了。”李翠眼里闪着星星。

    “这卤味的精髓就是卤水，只要把卤水的味道调好了，那就一劳永逸了，前段时间我在图书馆没少翻阅国内外美食类的书籍，我觉得我可以尝试一下调制卤水，用不了多久总会成功的。”杨柳一脸自信地道。

    “我在杨家的时候也学过两次制卤味，怎奈调料不全，这做出来的卤味口感也差了不少。”李秀云轻叹一声，摇摇头，她帮不上女儿的忙。

    “其实卤水最重要的就是主料、辅料、调料等都按比例放好，大火煮开，小火煮四十分钟，再煮沸滤渣，晾凉备用即可。”杨柳用一句话将调制卤水的精髓概括出来。

    其他几人听得目瞪口呆，难怪人家是学霸，这记忆力也太好了吧？

    他们估计照读都不见得这么流利，人家不仅读书行，干啥啥行。

    吃过了饭，杨柳就开始研究调制卤水，前一世，她研究过各地美食，这卤味自然也没少做，但是并没有太多钻研，只是觉得自己吃着可口就行了。

    这一世，她要做卤味生意，这要求的水准就不一样了，不仅仅要自己觉得可口，还要迎合大多数人的喜好。

    杨柳不耐其烦地一遍一遍实验，将八角、陈皮、茴香、桂皮等用水冲一下，而后装入调料包，每一样装的克数用笔记录好。

    猪皮洗净放水中焯三分钟。

    锅中倒入清水，放入葱、姜、蒜，放入所有调料和香料包，大火煮开，再转小火煮四十分钟，卤汁就制成了。

    杨柳用制成的卤水，做了一大碗卤鸡翅，不忘偷偷递上几滴仙泉水调味。

    卤鸡翅还没等出锅，屋内的人们都闻到了阵阵的香气。

    “柳儿，你做的啥，这么香？”李翠跑出来一脸好奇地问。

    “卤鸡翅啊，你的最爱。”杨柳笑着道。

    卤鸡翅是她们几人的最爱才是，李翠笑着道谢，“表妹，你真是太好了！”

    “我第一个来尝！”李翠自报奋勇。

    陆鹏一脸笑意地盯着李翠瞧，“我就纳了闷了，你这干吃不胖，东西吃哪儿去了？”

    “你羡慕嫉妒吧？”李翠笑着回忿。

    “没啥可羡慕的，我也干吃不胖。”陆鹏得意一笑，炫耀道。

    “咳咳！你这肚子有点突出了啊，以后柳儿做饭，你少吃点。”季少泽不忘打趣儿。

    “我也没见你们少吃一口啊，凭什么让我少吃，我才不干呢。”陆鹏话音刚落，不由地吸了吸鼻子，“哇！好香啊！我要尝尝！”

    “你们俩的鼻子可真好使，还没掀开锅呢。”杨柳娇斥一句。

    当她把卤味盛到盘里的时候，两人的眼睛直直盯着那卤鸡翅。

    “别看着啊，都尝尝味道如何，别忘了给我提些宝贵的意见。”杨柳笑着催促道。

    这句话很是中听，两人步骤及其一致地拿起卤鸡翅开始吃起来。

    “嗯，这味道美极了！是我吃过的最美味的卤鸡翅！”陆鹏一边吃一边赞许道。

    李翠也连连点头，“柳儿，你这是咋做到的，真是太绝了，好吃的令人欲罢不能！”

    听到两人连连夸赞，季少泽也拿起一只鸡翅尝上两口，果真是美味极了。

    “这卤味真是绝了，你做多少都不愁卖。”季少泽不由地竖起大拇指，称赞道。