非正常美食文 第154章 教学与员工福利

    扒烧整猪头，色泽红润，酱色完整，秦淮伸筷子的时候都不用用力去夹，感觉只要稍稍用力，微微一拨，一块肥而不腻，炖煮的相当熟了，质地Q弹的猪头肉就下来了。

    肉上还裹着一层充满胶质的酱汁。

    味道相当的醇厚。

    很霸道。

    这是一道标准的宴席大菜，咸中带甜，重油重盐，满满的脂肪和能量，颜色重，味道重，无论是视觉上还是感官上，都能给人最原始的大口吃肉的快乐。

    和蟹粉狮子头还有拆烩鲢鱼头根本就不是一个风格的，如果秦淮是一个从来没有吃过三头宴的普通人，他肯定不会觉得这三道菜能出现在同一个宴席上。

    但是现在，当秦淮一口馒头一口肉，碳水与脂肪充分融合，双倍快乐的时候，他觉得就该是这样。

    好吃才是王道！

    秦淮馒头和猪头肉交替啃着，吃得根本停不下来，每吃几口肉就要吃口炒青菜清清口，免得一下吃得太过油腻第2天胃反酸不舒服。

    这种事情秦落是有前车之鉴的。

    秦落读初一的时候，有一段时间特别馋肘子，可能是因为看了某个电视剧里面主角吃了大肘子的缘故，一直吵着要吃。

    秦从文就和秦落约法三章，她要是期末考在班上能进步10名就带她去吃。结果没成想秦落真的爆种，期末考足足进步了11名，超额完成任务，喜提肘子。

    秦从文和赵蓉没时间，就让秦淮带秦落去。结果店没选好，秦落选的那家店的肘子烧得稍稍有些肥腻，秦淮就吃了两口，足足有脸那么大的肘子秦落一个人一顿全吃了。

    然后就吃腻了，胃反酸，上吐下泻，肠胃炎，假期第1天就进医院喜提吊水。

    从那以后秦落再也没有提过肘子二字。

    那大概是秦落这辈子唯一一次吃一个食物吃伤。

    见过反面案例，秦淮在吃扒烧整猪头的时候显得非常矜持，没有像前天晚上吃接风宴时那样，撑到一张嘴就觉得食物的味道在往上涌，连馒头都只吃了三个。

    秦淮觉得自己真是不一样了，见世面了，面对这种好菜都能浅尝辄止了。

    剩下的扒烧整猪头也没有浪费，郑思源吃不完还有黄安尧。少东家不挑，只要有的吃，少东家不介意中途加入吃剩的。

    就连最后盘里的一点汤汁，少东家都用馒头蘸干净了吃完。

    黄胜利到后厨的时候，看到的就是亲儿子就差舔盘子的倒霉模样。

    黄胜利：

    眼前这货真的是他亲儿子？

    当年没抱错？

    这些年也没少他吃，少他喝，现在变得这么没出息了？

    黄胜利表示不理解，但只能接受，毕竟就这一个儿子想换也没得换。

    黄胜利露出招牌式的名师笑容，温声道：“小秦，今天怎么样？工作还适应吗？”

    “我听说龚良中午的时候加你微信了？他要是微信上骚扰你，你就当做没看见不回他就行，他要是给你发红包你就收。有什么问题随时来找我，我和郑达帮你解决。”

    秦淮一听黄胜利这么说，就知道他和龚良真的是发小。

    钱可以收，事不能办。这没得喷，这是真发小。

    “今天我们来换一种新的方式学炒青菜。”黄胜利道，用眼神示意徒弟们把几个灶台清出来。

    很快，灶台就清出来了，青菜也都拿来了，都是处理好的。

    “今天你不光看我炒，还看别人炒。我记得你和黄嘉、董仕、董礼关系不错，王俊你应该也比较熟悉，再来一个…老三吧，齐天你应该也说过话，就他们几个。”

    黄胜利的三徒弟齐天秦淮是真的不熟，他是带师学艺的。齐天自己家里就是厨师世家，从小苦练基本功从长辈那里学到的厨艺，后托关系拜黄胜利为师，在黄胜利一众弟子中水平仅次于黄嘉。

    长着一张冷漠的脸，平时话也不多，秦淮和他基本没有交集。这两天待在黄记后厨，说过的话也不超过5句。

    黄胜利不让秦淮动手，让秦淮先站在边上看着，看他点名的人一个个炒青菜。

    黄嘉最先开始。

    作为黄胜利寄予厚望的大弟子，黄嘉也算是得到了黄胜利的八分真传。扒烧整猪头这种最考验火功的顶尖大菜能做，炒青菜这类的基础训练自然也能。

    更不要说他今天中午刚给秦淮炒了一盘青菜来当员工餐。

    黄嘉的青菜炒的相当漂亮，和中午的员工菜一样漂亮。

    动作漂亮，掌控漂亮，翻勺漂亮，出锅漂亮，锅里的菜也漂亮。

    如果硬要挑出什么问题，那他的青菜可能不够完美。

    但是一盘完美的炒青菜，要把火候和时间掌控在毫厘之间，就算是黄胜利也不可能保证自己每一盘青菜炒出来都是完美的。

    从某种意义上来说，这个世界上就没有一定完美的菜，只要你想都能挑出问题。因为你永远不知道从哪里会冒出一个非常牛逼的厨师，做出一盘更完美的。

    “尝尝。”黄胜利让秦淮尝菜。

    秦淮尝了，和中午一样，好吃。

    黄嘉下场，齐天登场。

    齐天面无表情的炒青菜。

    他炒青菜时的动作没有黄嘉看起来那么漂亮，但是更加干净利落。和黄嘉比起来，齐天是一个更加务实的厨师。

    很多厨师喜欢学一点花活，不一定要用，但是能用到的时候可以拿来装逼。

    但齐天显然不是这种厨师，向人展示厨艺，厨师们通常会在不影响锅里的菜的质量的情况下，让动作变得潇洒一点。齐天则完全相反，他的动作一点都不潇洒，给人的感觉像是后面还有100盘青菜要炒，所以要抓紧时间赶快干活。

    很快，齐天的炒青菜出锅。

    同样漂亮的绿油油的炒青菜，单看外观甚至比黄嘉炒的还要漂亮一些。

    齐天在赶快干活的同时，甚至抓紧时间微微摆了个盘。

    “尝尝。”黄胜利道。

    秦淮尝了。

    好吃。

    和黄嘉的青菜不一样的好吃。

    从口感上来说，齐天的炒青菜更生脆一些，生脆的度把握得很好，是那种没把握好就是没炒熟的大翻车的生脆。

    齐天淡定离开，王俊开始炒青菜。

    作为黄胜利厨艺水平最差的弟子，王俊的炒青菜也没有辜负他的名声。

    他这个水平确实当不了黄记的炉头厨师。

    如果说黄嘉和齐天两人的炒青菜是各有千秋，但都同样好吃，同样挑不出什么毛病的话，王俊的炒青菜都能挑出不少毛病了。

    猛火的时间没有控制得很好、翻勺的动作不够干净利落导致青菜受热没有那么均匀、出锅前的收汁好像略有不足

    吹毛求疵的话，这一盘青菜至少能挑出10个以上的毛病。

    用简单的大众能听懂的语言来说，炒出来的青菜还不如郑思源炒的。

    郑思源虽然是个白案厨师，但他的火功还是相当不错的，尤其是在炒青菜这种基础火功菜上。

    郑思源小时候练厨艺的时候，炒出来的青菜每天也是要论筐算的。

    这次不用黄胜利说，秦淮自己主动尝。

    不太行。

    这样一盘青菜端上去，卖菜单上的价，客人可能会投诉。

    不过比秦家早餐店隔壁的10元小炒的炒青菜好吃多了，黄记酒楼的基本盘还是在这里摆着的。

    下一个是董礼。

    然后是董仕。

    秦淮惊讶地发现董仕居然真的没有吹牛，论炒青菜的水平，董仕居然比董礼要厉害一点。

    虽然董仕一天天的小嘴叭叭个不停，满嘴跑火车，说出来的话听上去好像也不是很靠谱，热衷于八卦，上班的时候最喜欢找人聊天，但是他真的有点水平。

    你可以摸鱼，但你不能真的菜。

    最后，黄胜利动手给秦淮炒了一盘青菜。

    和黄嘉与齐天炒出来的青菜放在一起，能把这俩人的青菜全方面秒杀的炒青菜。

    一盘让全世界挑食，不爱吃蔬菜的孩子吃了之后都要对妈妈说：妈妈，我想吃炒青菜！的炒青菜。

    没有对比就没有伤害。

    昨天秦淮知道黄胜利厨艺好，也知道他炒出来的青菜非常出色，但是没有今天这么直观的觉得。

    厨艺好真的可以为所欲为。

    秦淮开始有点理解为什么龚良那么喜欢打蛇上棍，一有机会就贴上来想办法讨两道好菜吃了。

    发小有这个厨艺，吃不到三头宴，吃三盘炒青菜也可以呀。

    “知道为什么我要让他们每个人跟你炒一盘吗？”黄胜利问。

    秦淮想了想：“是不是因为他们每个人都有自己的风格？”

    黄胜利一顿，心想我都已经准备的这么充足了，怎么还能说我的词儿？

    黄胜利不问了，直接说：“黄嘉是我的第1个弟子，从小跟着我练基本功，他的厨艺、技法、理念、菜品全都是我手把手调教的，可以说是风格和我最像的厨师。”

    “齐天是带师学艺，他的风格在拜我之前就养成了，在我这虽然学了很多年，但是你能明显看出来他的做菜风格和黄嘉完全不同。”

    “王俊算是野路子出身，他之前有很多坏习惯，我教了他很多年，改了不少，但是仍然保有一部分习惯。这些习惯让他经常在一些不该出错的地方出一些小问题，所以到现在厨艺也不算非常精进，不过他能吃苦我相信再有个几年的练习，他的厨艺就会实现一个非常大的突破。”

    “董仕和董礼你应该是最熟的，小九性子跳脱，小八性格沉稳，他们两个还很年轻没有完全形成自己的风格，所以他们的性格在厨艺上有很明显的体现。”

    “论天赋小九比小八强很多，所以哪怕他偶尔会偷一点小懒，水平不比小八差。他是一个很有自己想法的厨师，懂得举一反三，也敢于质问权威，就算是我教的他觉得不行他也会偷偷改。你看他那个翻勺就能翻出来，太有自己的想法了。”

    “小八相对来说比较按部就班，教什么就学什么，怎么说就怎么做，这样很好但其实也不好。这点他和黄嘉很像，现在黄嘉还接不了我的班也是因为这个原因。”

    “厨师在学厨的时候不应该太有自己的想法，但也不能太没有想法。师父领进门修行在个人，学习的阶段是师父给徒弟打基础，师父教徒弟做，可是总有一天师父是教不了的，这种时候如果再指望别人教你是很难成为真正的大师的。”

    “黄嘉只学到了我八分的水平，剩下的两分没有办法学，得靠他自己悟。其实我也一样，我也只学到了我师父六、七分的水平，剩下的这么多年也悟不出来。”

    “郑达和郑思源都和我说过，你是一个非常善于模仿的厨师。郑达这小子甚至还杞人忧天，担心你这样一味的模仿，没有办法形成自己的风格，日后真正想扬名立万会遇到很大的坎儿，吃很多苦。”

    “我一开始也有这个担忧，但是昨天真的看你学了一天后我其实没有这个担忧了。”

    秦淮看着黄胜利。

    “我感觉你不像在完全模仿。”

    秦淮：？

    秦淮觉得黄胜利是不是看他有一层莫名其妙的滤镜。实不相瞒，秦淮有的时候都觉得自己的模仿能力强得可怕。

    他为什么能那么完美的模仿出郑思源的苹果面果儿到现在他自己都想不明白。

    “你来试试。”黄胜利道。秦淮开始炒青菜。

    一盘接一盘，和昨天一样，每盘都有不同的技术性失误。

    秦淮刚刚还在diss王俊的炒青菜水平真不咋地，怪不得是黄胜利9个弟子里厨艺最差的。

    现在他自己炒出来的青菜还不如王俊的呢。

    他的青菜和王俊的青菜放在一起，显得他的火候真的很差。

    虽然他的火候确实很差。

    哦，这中级的火候真难升级。

    不过发面好像要升级了。

    秦淮对游戏系统给出的技能等级和等级后的熟练度不是很关心，因为秦淮对自己的水平非常的心中有数，根本不用看游戏系统的评级，他自己就知道有没有进步，有没有退步。

    游戏系统刚觉醒的时候，发面的熟练速度上涨得跟蜗牛走路一样，基本不带动的。

    这么长时间以来，发面的熟练度和调味的熟练度都是2:1，稍微仔细想想就知道这根本就不合理。

    以秦淮每天做的点心的类型，发面的次数比调味多多了，绝对不止两倍。

    因此秦淮猜测这个熟练度不是像游戏练级一样，打怪就有经验。或者它是一个非常严谨的游戏练级，打不同的怪掉不同的经验。

    你发难度高的面获得的经验就多，闭着眼睛随便揉揉面没有任何技术含量的经验就少，甚至不给经验。

    站在厨艺和学习的角度这也是合理的，毕竟一个高中生再怎么刻苦做20以内的口算加减法，他的数学成绩也不会有任何提升。

    前段时间秦淮一直在做果儿，发面的难度可能有点高，发面这个技能的熟练度噌噌噌往上涨，估摸着再来七八天就要升级了。

    秦淮把炒好的青菜装盘。

    初级火候和中级火候之间有质的飞跃，那中级发面和高级发面之间有吗？

    如果他来黄记苦练10天火候，结果火候一动不动，发面技术突飞猛进，会不会把黄胜利这个名师教自闭？

    把这些乱七八糟的想法从脑子里赶出去，秦淮继续专心炒青菜。

    哦，这看上去就卖相不好的青菜。

    黄记的盘子，让你们装这些没水平的青菜真是苦了你们了，平时没盛过这么烂的菜吧。

    一盘又一盘青菜就这么像流水线一样诞生。

    黄胜利站在边上没说话，没指导，没示范，就是静静地站着，看着一盘又一盘的青菜。

    在远处围观的董仕有点忍不住了：“师父怎么就示范了一次就不动了呀？”

    “他叫我们给秦淮示范，不就是要给秦淮看一下错误案例，再看一下正确案例照着师父炒的学吗？这种时候不应该乘胜追击，再给秦淮演示几遍让他反思找错嘛？”

    “我刚刚上去炒的时候都没准备好，没怎么犯错。我这次准备好了，我准备了三个新手常犯的错误，等下一次性展现给秦淮看！”

    董仕觉得他非常懂黄胜利的想法，等以后他出师了教徒弟肯定也是一代名师。

    董礼：

    董礼都懒得搭理他这个弟弟，这么好的厨艺天赋给他弟真是浪费了，就该给王俊。

    “师父不是让我们给秦淮做错误示范，是想让秦淮看看不同厨师、不同风格炒出来的青菜是什么样的，火候对这些基础菜肴的影响会体现在哪些地方。”黄嘉作为大师兄，耐心解释道。

    “啊？”董仕摇头，“这也太难了吧，秦淮是新手呀。”

    董礼简直没眼看，他真想把董仕拽到里面去仔细看看秦淮炒出来的那些青菜。

    你再说一遍，什么新手？

    你还记得你新手的时候，炒出来的都是些什么鬼玩意儿吗？

    “因材施教，不同人有不同的教法，这种教法不适合我们但肯定适合秦淮。”黄嘉笑着道，见董仕还在探头想说些什么，直接打断施法。

    “龚先生估计是给秦淮发微信秦淮没回，刚刚电话打到我这来了，问我黄记打算什么时候上新面果儿，能不能透露明天的白案菜单。”

    “他还找我问了问秦淮的情况，说秦淮刚来姑苏肯定不适应。”

    “他的做事风格小九你是清楚的，毕竟你嘴甜，每年过年的时候就属你的红包最大。”

    “等会儿你找个机会跟秦淮说一声，让他别这么早给龚先生做面果儿，也千万别向龚先生透露现在黄记包早餐，不然他肯定一日三餐。”

    “你要是真的闲的没事干，就给龚先生打电话把师父的病情说得重一点，最好说成那种两三个月不能下厨做大菜的，记得隐瞒师父前两天偷偷跑去钓鱼的事情。”

    董仕：

    “大师兄我想起来师父好像让我去仓库里盘货，我有事先走了！”

    董仕溜了。

    围观群众清静了。

    王俊默默对黄嘉竖起大拇指，表示治小师弟还是大师兄有法子。

    秦淮的教学还在继续。

    在他炒完一桶青菜后，黄胜利让他休息一下自己又示范炒了两遍，没多说，简单挑了两个目前秦淮表现出来的比较明显且应该可以改掉的毛病，让秦淮继续练。

    下午4点，愉快的练厨结束了。

    炒青菜炒得手都有点抬不起来的秦淮甩了甩胳膊，觉得真是充实的一天呀。

    “等会儿先别回去，边上有一家正骨店的师傅技术特别好，龚良已经给你办好卡了，充了2万。你以后隔两天就过去按按放松肌肉，免得练习量太大把身体练伤了。”黄胜利道。

    “啊？”秦淮懵了。

    不是，他还没开始和龚良套近乎呢，也没刷好感，怎么就直接给他办卡了。

    “黄记的厨师每人都有一张。”黄胜利道，“那家正骨店龚良有50%的股份。”

    秦淮懂了，销冠的自我修养。

    这不给龚良做两个面果儿真是对不起这张卡。

    “谢谢黄师傅，今天您辛苦了。”秦淮恭敬地道。

    “应该的，能教到你这样的好苗子，就算我病得爬不起来，把床搬到厨房里也要教。”黄胜利笑呵呵地说，见黄嘉已经把他喝茶的小桌支好了，朝小桌那儿走去。

    秦淮去换换衣间换衣服，快乐下班。

    换回常服，秦淮才打开手机查看新收到的微信。

    龚良发了七八条消息。

    销冠的鬼话，先不看。

    罗君回的消息比较重要。

    罗君：说明他的渡劫有了转机，不出意外的话这一世会渡劫成功。

    诶！

    秦淮直接回拨电话，等了几秒，罗君接通。

    “你还要在那个该死的姑苏呆多久？我现在每天早上到点就醒，醒了之后也没有陈皮茶喝，上一部追的电视剧看完了，这部仙侠剧难看的要死。女主都死了两次了，还没有真的死，现在的编剧到底会不会写剧情？”罗君的声音里充满了喝不到陈皮茶的怨念，和电视剧不好看的烦躁。

    秦淮：“可能，还需要两个多月。”

    “什么？？？”

    电话那头的罗君的声音几乎要划破天际：“两个多月，你怎么不等我死了再回来？”

    在人间呆了92年的精怪说话就是硬气。

    “要不您…来姑苏住两个月？”秦淮试图采用planB。

    罗君果断拒绝：“不去不去。”

    “你还是等我死了再回来吧。打电话有什么事？”

    秦落连忙一脸正色：“我是想问问渡劫有了转机是什么意思？”

    “就是字面上的意思。”

    既然谈到了正事，罗君电话那头再也没有电视剧的声音，估计是按了暂停。

    “你还真吸精怪体质，才去姑苏三天就遇上了一个新的精怪。还记得我和陈惠红和你说过，精怪在第1次渡劫失败后会不断的轮回，逐渐丧失记忆，直到忘记全部变成屈静这样的状态。自己也以为自己是一个正常的人，但是会被执念影响一部分行为。”

    “对。”

    “一般情况下，到了最后一世的精怪都是基本不可能完成渡劫的。但是在轮回的过程中，如果运气好的话，不用等到最后一世遇上那一根所谓的稻草也能渡劫成功。”

    “你新遇上的这个应该就是有了这个契机。”

    “这样的精怪其实不少，很多精怪到了第三世的时候，如果忘掉的记忆比较多，会忘记自己是精怪，但是脑海中会有前面几世残存的记忆。”

    “这种时候精怪可能会忘掉自己的执念，但是又误打误撞正在做可以解除执念，或者遇上了帮他化解执念的人，就会处在这种正在觉醒中的状态。”

    “你遇上的应该是这种情况，这种情况基本上不用管，除非遇上什么波折，不然他这一世一定是渡劫成功的。”

    秦淮还是有些不解，问：“这种情况听起来很好啊，有残存的记忆却又不会被记忆所困，理论上来说渡劫成功率应该很高啊。”

    罗君：“这只是理论上来说，更多情况是走极端。要么被人当成疯子，要么自己也觉得自己脑子有问题，陈惠红不就是典型的例子吗？”

    “她虽然倒霉了点，中间几世命确实很短，但不是有一世正常活着吗？正常活着有什么用，还不是走极端上班猝死了，正常人能干出这种事情吗？”

    秦淮有点被说服了。

    “那我…其实不用怎么管是么？”

    “你触发任务了？”罗君问。

    “触发了。”

    “那可能还是要管一下，毕竟你遇上他了，没准你就是那个波折。”

    秦淮：

    污蔑啊，纯纯的污蔑啊，他就是做了个面果儿他什么都没做呀！

    不过秦淮当然还要完成任务的，难得遇上这么清晰的任务，任务奖励也不错，不完成可惜了。

    最关键的是龚良真的很大方，一出手就是2万的正骨店的卡。虽然黄记后厨人手一份这个卡也算是员工福利了，但秦淮他不是黄记的正式员工啊。

    就是不知道如果自己帮龚良觉醒，龚良能不能投桃报李把他定为遗产继承人之一，让他继承10%的遗产。

    秦淮怀揣着美好的愿望，走进正骨店。

    “黄记的，秦淮，消费！”

    (本章完)

    一笔阁 www.pinbige.com