开局八个闺女？我在八零赶海打猎 第197章 超正宗的云南过桥米线！
上次将石磨借来就是因为缺少麻酱，将芝麻磨成麻酱用来蘸火锅菜吃。
林海记得上次弄的麻酱可多了，足足装了两大坛子呢，那坛子可是平常装泡菜的大坛子。
这段时间吃麻酱的机会也少，林海觉得应该不会去那么快吧？
“海哥，我准备推点米浆，今天给你们做过桥米线吃！”
雷川说完之后就进了屋，将厨房里的一个盆子端了出来。
这盆子里用水泡着大米，昨天晚上就开始泡了，今天正好用上。
过桥米线是云南非常出名的一道美食，林海自然早有耳闻。
林海在上一世就吃过云南米线，并不是在云南本地吃的，而是开在外省的过桥米线店。
听说云南正宗的过桥米线，会让人吃了念念不忘，林海还真挺想尝尝。
“小川，这做过桥米线还得从磨米浆开始吗？没有现成的米线卖吗？”
林海记得上一世吃过的过桥米线，好像是店主用晒干的米线来煮的，并没有现磨米浆。
雷川点了点头，说得。
“过桥米线就得用现磨的米浆来做，吃着才香才正宗呢！反正今天也没啥事儿，要做就做最正宗的！”
“哈哈好，那我来给你帮忙！”
在做过桥米线时，第一件事并不是磨米浆而是炖高汤。
“这汤至少得炖一上午，不然味道出不来！”
雷川拿了一个大砂锅，将准备好的各种食材放入锅中。
要煲好一锅汤，需要有好的食材，现杀了一只老母鸡，还从村子的集市里买了半只鹅，肥瘦相间的火腿肉也切了一些下去。
这么好的食材，还要文火慢炖好几个小时，煲出来的汤不鲜才怪。
砂锅上锅之后，林海和雷川便在院子里开始磨米浆了。
昨天泡的大米，此时都已经泡涨了，将大米捞出来后用石磨给磨的碎碎的。
这一大盆子米，真磨出来了不少呢，雷川看着这分量说道。
“昨天泡的米太多了，这些估计用不完呢！”
林海将多余的部分用碗装了起来，准备做一些米糕来吃。
大米做的米糕真是香惨了，一口咬下去蓬松柔软，那种清甜回甘的感觉，可比面包什么的好吃多了。
做好的这些米浆，不能太稠也不能太稀，看着像非牛顿流体一样。
然后在灶台生起火，便开始做米线了。
一个铁质的大勺上，钻了很多的小眼。
用勺子舀起一大勺米浆后，这些米浆便从小眼处往下漏。
漏下来的米浆，进入了一大锅热水里，就这样变成了粗细均匀的米线。
这过桥米线的配菜更是少不了，雷川准备了好多配菜呢。
有切成薄片的火腿，还有被油炸香了的鸡纵菌。
还有嫩嫩的里脊肉，以及切好的乌鱼片。
“来，每人一块炸过的脆猪皮，猪皮吸满汤之后再吃，那才叫香呢！”
米线出锅盛上高汤摆上配菜后，每个碗里还撒上了一把金丝皇菊。
金黄色的菊花瓣加进去，这过桥米线显得更加诱人了。
这米线沾上汤汁之后鲜美无比，林海将一大碗米线全部吃得光光的，配菜和汤汁一点都没剩下。
“小川，你这手艺可太棒了！以后开家米线店，生意保准差不了！”
雷川笑着摇了摇头，说道。
“这过桥米线的做法，我们这边人人都会，而且我的手艺也不算最好的呢。”
林海平常没啥事时，会去附近摘了一背篓的棕榈叶和芭蕉叶回来。
剧组里的小象正在长身体，最近饭量越来越大了。
算起来小象来到剧组也有一个月的时间了，肉眼可见长大了不少。
这小象长得就是快，一个月的时间长了有四十斤左右，差不多一天就要长一斤多。
如今来到了8月中旬，天气越发热了，有时候甚至热到剧组没法拍戏，得暂时停工避避暑气。
就比如今天中午，吃过饭后外面的太阳像个火炉子，高挂正空炙烤着大地。
中午的日头是最毒的，这个天气在太阳坝子里站一会儿，头就会晕的难受。
虽然有林海的硝石制冰，但最近也有不少工作人员中暑，好在都不是特别严重。
休息休息吃点冰的，也就缓过来了。
吃过午饭后，大家都坐在客厅里，客厅里的风扇摇头吹着。
林海正在用硝石制冰，准备给大家做一碗解暑的羊奶果酱沙冰。
上次的那些羊奶果，还做了一大罐子果酱，每次吃沙冰的时候舀一勺进去，别提多美味了。
周玲一边吃着沙冰，一边感叹道。
“这大热天里吃点冰的可真舒服，这几天导演都有点中暑了，估计这两天都拍不成，得耽误进度了。”
昨天顶着太阳拍了一天，导演昨天收工之后，就觉得身子不爽快。
今天早上的状态也有些蔫蔫的，估计这两天是拍不成了。
正当众人一起吃着沙冰聊着天时，有人敲响了门。
“小川哥，你在家吗？”
雷川打开门之后，发现门口站着的是周围邻居家的女儿彩妹。
“彩妹，这大热天的过来，是有什么事儿吗？”
彩妹的家里距离雷川家不是很远，也就一两百米，不过这日头太毒，小丫头还是冒了一脑门汗。
“小川哥，明天我哥娶嫂子嘞！我妈叫你们明天一起去吃席！”
彩妹今年十二三岁，性格活泼可爱，尤其是一双眸子笑起来像一弯月牙。
彩妹家和雷川家的关系不错，因此林海对她很有印象。
有时候家里的菜不够了，彩妹就会提着篮子送来。
彩妹的年龄和大妹二妹差不多，在一起也很有话说，彩妹每次来的时候，几个孩子都会围在一起玩好半天。
大妹和二妹看到彩妹后，就准备往门口走去，雷川见状笑着说道。
“彩妹，你快进来坐坐吧，这天太热了，别在门口站着了。”
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