晚明江山 第五十九章 王瑜的建议（上）

    苏州府城南沈府别院内

    沈云让沈德回去之后，便连夜命人招来了书写第五张纸的人，他叫王瑜，自然是知味观系统里的人，是从知味观绍兴城北分观大堂经理加入商务部的，初入商务部经过考试便取得了一级商务师的资格，是仅次于沈德、王栋和徐浩之人，实乃人才也！

    “小生王瑜见过大老板。”王瑜眉清目秀，唇红齿白，圆脸蛋，高鼻梁，一脑袋乌黑的头发，挺俊气的。

    “王瑜，你提的三个建议都很不错，特别是最后一个建议对于我们东南商行至关重要，不过我现在想不出什么好办法，你可有什么法子。”沈云问道。

    王瑜双手抱拳说道：“解决顺丰镖局的法子很是简单，只是大老板您没去细想而已，顺丰镖局现如今规模如此之大合起来有一个卫所的兵马，现在主要问题就是人员几乎都聚集在杭州府、松江府跟苏州府这三个地方，每地差不多有数千人，一个千户所的兵马，所以大老板您只要将现有的这五千余人分散到各地，每地不超过一百五十人就行，如此只要不全部召集起来，官府是不太会关注顺丰镖局了。”

    沈云点了点头，这法子的确不错，不过就是费了很多钱，需要在各地建立顺丰镖局，这样也好。顺丰镖局先开拓出去对于东南商行也是有很大好处的，能为东南商行打头阵，首先在当地奠定基础，当然也可以避开官府的关注，毕竟三个府一个卫所的兵马这实在太张扬了，这要是放在战乱之时可是会别当场就剿灭，快刀斩乱麻。

    沈云继续说道：“不错，不错，的确是个才子，那么你所说的第二点知味观扩展菜系，如果是你，你会怎么卖解决？”

    这建议是王瑜提的，他心中也是早有数套答案，大老板发问了自然需要把自己心中的答案告诉大老板，那就需要选择了。

    王瑜思索片刻后，说道：“我观过在城南的壶里春秋，他们根据不同地方商人的口味专门制定了一些菜，每个地方不多，菜式差不多四五道，时不时的更换菜单，在苏州府各会馆商人中口碑是最佳。当我们知味观横插苏州酒楼界一脚时，苏州府其他酒楼几乎都是损失惨重，只有壶里春秋虽在头几天有所波及，但是后几天便迅速恢复了，苏州府三十多个会馆依旧去此店，当然浙商跟苏商已经在我们知味观扎根了，毕竟我们的所有菜式都是为他们所设置的，所以我们有必要效仿壶里春秋的菜单，这样可以吸引到更多客人。”

    沈云乍一琢磨，这王瑜说的不无道理，知味观在苏州府如果需要再进一步那就肯定要按照王瑜的法子走了，这法子一施行沈云就要忙坏了，首先就需要收集食材，做川菜做鲁菜用江浙的食材可不行，川商出走在外最怀念的就是家乡的味道，用了江浙的食材那味道就变了，只能用从四川过来的食材做出来的才会勾引起他们的思乡之情。

    所以什么都可以少，要做出正宗的川菜从四川过来花椒不能少，要做出正宗的鲁菜从山东过来的大葱大蒜跟酱绝对不能少，少了做出来的就不正宗了，外地人是吃不出来，但是本地人一吃就能吃出来。

    这就出现了一个巨大的问题，东南商行创立至今处了总行设在杭州府，就只有松江府、绍兴府跟苏州府三个分行了，再没有其他了，在其他老牌商行眼里，这东南商行就是暴发户，比起老牌商行底蕴不足毕竟是新创。

    去山东采购食材还好，可以通过京杭大运河来运送食材，但是这去四川是路途遥远，对于人力财力是极大的消耗，你也不可能只去一次，肯定需要在那里设立一个东南商行的分行，充分利用长江水道来运送。

    对于现在东南商行来说，版图在迅速扩大需要消耗大量的财力人力，而东南商行毕竟新创财力有限，在四川建立一个分行暂时还是无法实现。

    “王瑜你可知道这事情不好办。”

    王瑜疑惑了，这只要招来各地的厨师就可以了，有大老板说的不好办吗？

    王瑜是从底层的服务员坐上大堂经理的，他不知道这知味观的所有菜式都是沈云改良或者发明的，如果知道可能就不会这么想了，他也不知道沈云刚才所说的不好办是什么东西不好办。

    思虑颇久，王瑜还是开口了：“大老板我们可以直接请各地名厨道我们知味观来做菜，这样不就可以集齐各地的菜式了吗？”

    各地名厨？沈云鄙视的就是这些名厨，能做的比沈云好的人甚少，谁让沈云是一个未来人。

    “啪！这是个好办法呀！”沈云一拍手自语念道。

    王瑜是更加疑惑了，这么简单的问题难道大老板自己没想到，还是故意来考考我的。

    沈云现在心中是十分的感谢王瑜，在未来很多菜系中的名菜都失传，只能在书中或者传闻中听说，沈云没能学到很是遗憾。不过高兴的是现在在明朝应该有很多名菜没有失传，自己就可以学到这些名菜将他们传承下去。

    王瑜手在沈云眼前晃悠了几下，说道：“大老板……大老板……”

    “啊！啥事！”沈云回过神来。

    “大老板刚才出了神了。”王瑜说道。

    “哦！”沈云应了声道：“你的建议保留，这新菜系我自会解决，这个食材我也想好怎么来了。”

    王瑜更加疑惑了，什么我的建议保留？什么新菜系大老板会解决？还有什么食材也想好怎么来了？这食材不是从应天府的供应商手中来吗？

    “大老板小生没有明白您的意思。”王瑜疑惑也只能求沈云来解答了。

    沈云答道：“我的意思很清楚了呀！你的建议保留以后可能会用上，新菜系我会解决的，这食材我会飞鸽传书给在四川的沈家商行进行收购然后通过长江水道过来。”

    王瑜急了道：“食材不是应天府的供应商会供应我们吗？为何要从四川收购然后运过来，这样食材不就都坏了吗？”

    沈云明白了王瑜是误会了自己的意思，解释道：“我需要的食材是产自四川的花椒，做川菜这绝不可少。”