神厨奶爸，从摆摊卖小吃开始陈飞 275、一只鸭子的高光时刻！

    陈飞拿干净的勺子舀了一小勺。茶壶小说网 m.chahu123.com

    浅浅的放在嘴里面尝了一小口。

    陈飞眼睛一亮。

    就是这个味道！

    不仅向还很纯，吃进嘴里面反而回味无穷，让人忍不住再喝一口。

    可惜他这个不能用汤。

    他需要把这些腌制好的鸭子，放进这些卤汁里开始焖炖五个小时。

    等这些小时过去，这些卤汁的味道就进入到了鸭肉里面。

    一咬起来。

    嘶——

    绝对会让人回味无穷。

    这个就是卤汁进入鸭肉里面得魅力！

    五个小时候，陈飞开始最后一步了。

    这最后一步也是比较关键的。

    这最后一道工序是炸。

    炸的话也需要技巧。

    要是一些小白没有把握好这个度，就容易把鸭肉炸老了，吃起来就像是那种油渣的口味一样。

    在贵州那边，其实也是有一种风味鸭的。

    当初就上过节目，算是在贵州那边也算是一个招牌小吃了。

    但是陈飞跟爸爸妈妈去贵州旅游的时候专门吃过，那个味道吃起来他本人觉得有些炸过了头。

    吃起来就是一股油渣的味道。

    他本人其实并不太喜欢。

    陈飞宁愿要那种有鸭肉风味的，而不是这种什么味道的都没有。

    一边想一边开始油炸。

    炸最妙的是过油的鸭皮。

    陈飞将卤好味的鸭子进行油炸，但并不是丢进锅里就炸。

    而是事先用用铁勾勾着鸭头，头朝上脚朝下，180油温进行滚油浇淋。

    这样滚油将前期鸭子的烟熏香味和卤进的精华全部一刻间激发出来。

    前三道工序，在油炸这一刻得到了最后的味觉升华。

    当看到鸭皮表皮紧缩，颜色金黄时，这只樟茶鸭则是正式的修炼成功了。

    陈飞的这个度把握的很好。

    他已经闻到了非常浓郁的夹带着的有樟树叶和茶树叶的鸭肉味道。

    他忍不住吸了吸鼻子。

    真的是太香了！

    陈飞感觉肚子里面已经在打空城鼓了。

    就这个样子的樟茶鸭，他一个人绝对能干三只！

    只见这款秘制樟茶鸭成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长。

    听说在一些药经当中，用料卤过的鸭子的肉不仅具有活血、顺气、健脾，还有养胃、美容之功效。

    这些在古代可是风靡大江南北，非常受广大老百姓的喜爱的。

    只是随着时间流逝，很多的祖传手艺已经都失传了。

    现在市面上做出来的那些樟茶鸭，味道绝对不怎么正宗。

    因为这些卤汁就需要配料，很多都是有中药参与的成分。

    陈飞特地把两只樟茶鸭切好。

    干干净净，汁水四溢。

    香味扑面而来。

    陈飞吃了一小块，打算试试这几天的成果。

    光滑细嫩，味道完全不柴。

    虽然有点拉仇恨的嫌疑，但是他做的这个完全比前几天他们买的那几家还要好吃。

    真的是太香了！

    陈飞对系统后面掉落的美食更加期待了。

    华夏美食。

    有这么多这些可都是祖传的手艺！

    鸭肉上桌，爸爸妈妈爷爷早就被吸引了。

    “樟茶鸭来了！”

    江月汐已被樟茶鸭体内慢慢溢出的气味吸引。

    “好香呀！这可比我闻到的咸水鸭还香多了！”

    陈飞笑着回：“可不能这么说，其实咸水鸭只要做好起来就是非常好吃的，我不是跟你说过其实在金陵的咸水鸭已经算是比较正宗的了，但是吃起来其实还差那么一点味道。”

    江月汐被陈飞这一本正经科普的态度笑了笑。

    她赶紧夹一块鸭肉尝之，鸭皮酥脆、鸭肉紧实。

    虽不似北京烤鸭和金陵咸水鸭肥厚有存在感，但毫无讨厌的冗余赘脂。

    熏焙后特有芳香再混合脂香，卤得软润多汁的鸭肉。

    这大概是鸭子一生中最灿烂的时光吧。

    江月汐如是想到。

    因为实在是太好吃了！

    她就没吃过这么好吃的鸭子！

    真的好好吃呀！

    爸爸妈妈他们也是惊叹非常。

    “这个鸭肉，这个鸭肉！绝了！”

    爸爸直接一拍大腿。

    “这个可比我原先买的那个好吃多了！居然还有一股浓浓的樟树叶味道，唔我居然还吃到了一丝丝橘子的味道！这个鸭子这么厉害吗？！”

    爸爸忍不住更加惊叹出声。

    爷爷也忍不住开口：“以前在爷爷的老家里面，有一个长辈也是专门做这种鸭子的。”

    “他家还是从四川那边逃难过来的，因为对方有一身好手艺。”

    “倒是在我们那安了家，小飞啊，这个是叫樟茶鸭是吧”

    “你这个味道可比当年我吃的那个味道还要好！”

    爷爷苍老的眼睛里面，露出了一丝怀念。

    “可惜啊，当时那个长辈虽然算得上是一个手艺人，但是家里面的孩子都不乐意传承他那一身做樟茶鸭的厨艺，这几十年过去了，樟茶鸭的味道都不是那个樟茶鸭的味道了！”

    陈飞笑着说：“爷爷你看，这个樟茶鸭的味道不是回来了吗？”

    说着，陈飞赶紧给爷爷夹了一块樟茶鸭的鸭肉。

    爷爷立即眉开眼笑起来。

    “小飞说的对呀，你看这都几十年过去了，爷爷也终于吃到了樟茶鸭，也算是了却了爷爷当年的一个心愿。”

    一家人顿时笑了起来。

    只觉得这樟茶鸭怎么看成了美味。

    两只樟茶鸭，很快就被一家五口人全部分食殆之。

    要知道，一只鸭子有三四斤，两只就有七八斤左右。

    平时一家人吃猪肉，吃一斤都有些勉强。

    现在居然能吃这么多。

    陈飞也感到很高兴。

    因为这是全家人对他厨艺的认可。

    吃完饭后，陈飞想了想，给赵家祥老师发了一条私信。

    陈飞v（私聊）：“赵家祥老师，我的清宫樟茶鸭已经做好了，欢迎您随时可以来尝尝|图片一i图片二i图片三图片四。”

    这些都是陈飞拍的四道工序里面的场景。

    第一张图片是他腌制时的场景。

    第二张图片是他用樟树叶熏制鸭子时的场景。

    第三张是他用卤汁煮鸭子的景象。

    第四张是有爱时的景象。

    这些工序照片，都被陈飞规规整整的拍了下来保存在手机上。

    就是专门吸引赵家祥老师来的。

    陈飞觉得，这是自己的一个好时间。

    刚好能让自家的美食店铺变得更加的火热。

    陈飞等呀等。

    他把这个事情给江月汐说过了，这个时候在跟江月汐继续聊着天。

    江月汐依旧有些担心：“虽然我以前没有听到过这个赵家祥老师的称号，但是我最近几天去查了查赵家祥老师，他真的是一个特别厉害的人！”

    这几天江月汐也没有闲着。

    ()

    1秒记住品笔阁：www.pinbige.com。手机版阅读网址：m.pinbige.com