干妈别过来 第十八回安全第一

    今日‘信口开河’主题是：安全。

    说到安全，走遍全球恐怕只有中国人的安全意识最为淡薄。新闻里经常报到某某工厂吃了有毒的蘑菇，某某小学四季豆又没有煮熟。某某厂大火烧死了几十人，某某厂爆炸炸死了几十人。凡此种种，都是不重视安全的结果。有点搞笑的是，有关部门不但不重视安全，甚至对有些工程还有死亡指标，就是允许这项工程死掉几个人而不负责。这样做的结果是，有的工人当场死亡，就地掩埋，浇上混泥土，神不知鬼不觉的不毁尸也已经灭迹。

    本章以食品安全和公共安全两种与大家分享。

    食品安全。老话说，民以食为天，病从口中入。人类的这样那样的毛病，大部分是吃出来的。所以，讲究食品的安全尤其重要。

    首先说吃。在家吃不用多说，卫生肯定是不错的。值得一提的是尽量少吃田螺，小龙虾之类不易洗干净的食物。田螺一定要多煮几分钟，杀死里面的寄生虫。小龙虾先用油捞一下，至皮紧时捞出。入开水中煮熟立即捞出。放入冷卤水中浸泡入味。不然要么肉质太老，要么入口无味。

    在外面吃尽量不要吃地摊上的东西。去饭店也尽量不要吃火锅。火锅底料越香，说明熬制的次数越多。你想想，经过多次的高温熬煮，那样的火锅油熬出的食物对人体能无害吗？有人说我吃清汤。吃清汤你能保证原料都是新鲜的吗。跟你说，再烂再臭的原料，加点碱水码几个小时，再用水冲净，一样的光鲜靓丽，比新鲜的还要水灵。

    吃中餐也有讲究。能吃炒菜就不要吃炖菜。因为炖菜需时较长。往往事先炖好一大锅，卖不完的第二天继续卖。能吃清蒸的就不要吃红烧。红烧菜都加了大量的姜葱蒜，辣椒等，再用水淀粉勾芡。哪怕去年的螃蟹你也吃得津津有味。而清蒸的话，任何死鱼烂虾都会原形毕露。点菜尽量点该店的拿手菜，热卖菜，原料也能新鲜一点。

    再说说喝。现在的饮料五花八门，乱七八糟。

    特别是有色饮料，加什么你也看不出来。什么能保鲜加什么，什么口感好加什么，反正他们自己不喝，反正别人喝了一时半会儿也死不了。

    告诉你一个诀窍，越好喝的饮料对人的危害越大。正如张无忌的老妈所说，越漂亮的女人越会骗人。喝点矿泉水蒸馏水，在任何场合都不会丢人，而且解渴。当然，有条件的话，白开水最好。因为无商不奸。谁知道瓶里装的什么玩意儿。如果是自来水，还算是有良心的。不是说有种饮料喝出死鱼来了吗。当然，这种事要么是临时工干的，要么是刘十百变的。

    总之一句话，自己动手，干净美食。你想想，北极的雪山矿泉水卖到南极来，一块钱一瓶，可能吗。

    公共安全。不管是马路上还是工厂的墙上随处可见八个大字：安全第一，预防为主。可是有几个厂能够做到，又有几个人能够做到。说句崇洋媚外的话，这方面老外就是做得比较好。不管是大项目还是小工程，都有戴红帽子的安全员来回巡视。并且要求施工方必须有一个监护人，专门在旁边看着，防止意外发生。哪怕只有两个人，也是一人干，一人看。两个人干没有人看就是违规，就得罚款。超过两米的高度就是高处作业，就得系上安全带。而且是那种五点式双挂钩的，高挂抵用，一步一挂。

    再看看我们自己呢。小工程就不用说了。那些泥水工师傅在十米，二十米高的跳板上走来走去。连栏杆都没有，虽说是习惯成自然，艺高人胆大。可什么事都不怕一万，只怕万一。万一失足，可就成千古恨了。在这里顺便提醒一下和我一样苦逼的民工难兄难弟们。生命第一，没有生命，挣再多的钱又能怎么样。这世上只有空箩筐，没有空婆娘。你走了，自然有人顶上来。花你的钞票住你的房，打你的娃儿睡你的婆娘。

    就是一些大工程，同样如此。比如前不久开五博会建的五博园。工程还没有结束，一些人就随便进出。几十米的高空爬上来，不要说系安全带，连工作服，劳保鞋都没有穿。西装革履的东瞧瞧，西望望，好像是到菜园里看西红柿熟了没有。

    日常生活中，我们也应该注意安全。比如喝酒不开车，绿灯我才行。可有的人胆子就是大。红灯怎么呐，有车怎么啦，他敢撞我。听说现在行人闯红灯也要罚款了。可中国那么多红灯，你几个交警能忙的过来。我来支个招。人民的眼睛是雪亮的，群众的力量是无穷的。不管谁闯红灯，拍摄为证，任何人都有权上前处罚。如果不服，达一百一十电话。警察先拿钱给处罚人走路，然后再跟被处罚人交涉。如此一来，谁敢闯红灯。

    不光是马路上，屋子里也应该注意安全。特别是那些大型的封闭或半封空间。比如大型超市，厂矿车间等。一进门，什么都不要干。首先要看看有什么安全隐患。出了危险有几个出口能够逃生。消防通道是不是已经堵死。只有先做到心中有数，出了突发状况时才不会惊慌失措，乱中遭殃。

    有的厂里看起来很正规。装着消防栓，摆着灭火器。其实那不是用来灭火的。那是应付消防检查的。有的消防栓根本压不出水，有的灭火器根本就是空瓶。而且平时也没有演习。一旦大火，员工们连灭火器怎么用都不知道。更别说配合有序，有条不紊。都是厂破工人跑，逃命要紧。

    正所谓，事故紧随他人，安全常记我心。随时多一个心眼，多一双眼睛。因为有时候你做的再好也没有用，别人违规你也麻烦。比如你绿灯前行，人家闯红灯，‘哐啷’一声碰上了。

    甭听我如何斜菜，请记住三不伤害：不伤害自己，不伤害他人，不被他人伤害。

    钱多了是纸，话多了是水。言尽于此，点到为止。

    三思。

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