都市之调酒人生 第四章调酒配方三转载

    百合冰咖啡[minticedcoffee]

    主酒:冰咖啡150ml绿薄荷香甜酒15ml泡沫鲜奶油适量糖水30ml

    辅材:绿薄荷香甜酒鲜奶油红樱桃

    调制:直接注入法

    盛装:可林杯

    要领:果糖附在成品旁边不需要用杯垫，但是持杯方法也是手持杯脚

    过滤纸底部须靠着过滤杯，倒入热水时要注意水量不可太大，由外向内按同一时针方向冲下

    热开水必须是100度的沸腾开水

    蓝色珊瑚礁[bluelagoon]

    主酒:蓝柑橘糖浆30ml莱姆汁15ml苏打水8分满

    辅材:柠檬片红樱桃

    调制:直接注入法

    盛装:可林杯

    要领:中段柳橙作柳橙片，并把蒂头去掉，切成全片

    因为是直接注入法，要先将冰块放入杯中，碳酸气饮料越需8分满的冰块。

    风梨霜汁[frostedpineapple]

    主酒:白薄荷果露30ml风梨汁8分满

    辅材:风梨片红樱桃

    调制:直接注入法

    盛装:可林杯

    要领:制作风梨片装饰物需用水果夹，不可直接用手

    因为是直接注入法，所以要先在杯中放冰块

    吸管须用水果夹夹取

    纯真玛丽[virginmary]

    主酒:番茄汁150ml柠檬汁15ml辣酱油1滴酸辣油1滴辣，胡椒，盐适量

    辅材:柠檬角芹菜棒

    调制:直接注入法

    盛装:高飞球杯

    要领:适量长芹菜棒，宽约2cm，高出液面3－5cm

    选用能制作柠檬角的柠檬，制作时要先把蒂头切掉，切成1/8片

    作装饰时，要用水果夹将芹菜棒和柠檬角夹入杯中

    因为是直接注入法，所以要先在杯中放入冰块

    卡蒂娜宾治[cardinalpunch]

    主酒:蔓越莓糖浆45ml柳橙汁30ml柠檬汁15ml姜汁汽水8分满

    辅材:柳橙片红樱桃

    调制:直接注入法

    盛装:可林杯

    要领:要选柳橙中段制作柳橙片并把蒂头去掉切成全片

    因为是直接注入法，要先将冰块放入杯中，碳酸气饮料约需8分满的冰块。

    灰姑娘[bcinderella]

    主酒:柳橙汁30ml柠檬汁30ml风梨汁15ml红石榴糖浆适量七喜汽水8分满

    辅材:红樱桃柳橙片

    调制:直接注入法

    盛装:可林杯

    要领:要选柳橙中段制作柳橙片并把蒂头去掉切成全片冰块。

    葡萄酒考比勒

    winecobbler

    红葡萄酒90m1

    柑桂酒1茶匙

    白糖浆1茶匙

    最受欢迎鸡尾酒20款

    braintumor1、脑瘤

    [shooter]glasstouse用杯

    shotglass子弹杯

    ingredientamount成分及数量

    bailey‘sirishcream1tsp百利甜一茶匙

    schnapps(peach)1oz.桃味蒸馏酒

    grenadine1/2tsp.石榴汁半茶匙

    mixinginstructions做法

    addpeachschnappstoashotglass.slowlyaddirishcream.don‘tmix...

    thecreamwillclumptogetherandsettletothebottom.itwilllook

    gross.pourthegrenadineoverthecreamlumpforacompletelydisgusting

    looking,butreallytastyhalloweenpartydrink.

    桃酒先入子弹杯，慢慢入百利甜不能混合他们，后入石榴汁

    hebertsalexander2、愚笨亚历山大

    glasstouse

    cocktailglass三角杯

    ingredientamount

    brandy2oz.白兰地

    cremedecacao(dark)1tbsp.深色可可酒一餐匙

    frangelico1tbsp.榛实酒一餐匙

    cream2tbsp.奶油两餐匙

    addingredientsintoshakerwithiceandshakewell.pourintococktail

    class,andsprinklesomenutmegorcinnamon.摇后入杯，上撒肉豆蔻粉或肉桂粉。

    washingtonapple3、华盛顿苹果

    glasstouse

    highballglass海波杯

    whiskey(canadian)2oz.(crownroyal)加拿大威士忌（皇宝威士忌）

    sourapplepucker2oz.苹果酸酒（酒度30）

    apple－cranberryjuicefillwith苹果及酸果蔓汁加至满

    mixapplepuckerandcrownroyalandfillwithapple－cranberryjuice.mix

    wellservewithice.混合苹果酒及威士忌酒，加入苹果酸果蔓汁

    4、monkey‘slunch猴子的午餐

    glasstouse

    oldfashionedglass古典杯

    review!ingredientamount

    liqueur(banana)1oz.香蕉利口酒

    kahlua1oz.卡鲁瓦咖啡酒

    milkfillwith牛奶至满

    addingredientstoanold－fashionedglasswithice.

    入加冰古典杯

    5、sexwithjennifer性感詹妮弗尔

    glasstouse

    collinsglass可林直杯

    ingredientamount

    rum(coconut)11/2oz.兰姆（或椰酒）

    vodka11/2oz.伏特加

    triplesec1oz.白橙皮酒

    grenadinedash石榴汁少量

    pineapplejuicefillwith凤梨汁至满

    mixinglass,drinkfast.混合入杯

    6、bluehawaiian蓝色夏威夷

    glasstouse

    highballglass海波杯

    ingredientamount

    curacao(blue)1oz.蓝香橙

    creamofcoconut1oz.椰乳酒

    rum(light)1oz.白兰姆

    pineapplejuice2oz.凤梨汁

    cherries/maraschino(s)1樱桃

    pineapple1slice凤梨片一

    ice1cup冰一杯

    addallingredients(exceptgarnishes)toablenderandblendathigh

    speed.pourintoahighballglassandgarnishwiththepineapplesliceand

    acherry.

    入搅拌器高速搅打入加冰杯，饰樱桃及凤梨片

    7、sangriathedestroyer桑格丽亚破坏者

    glasstouse

    highballglass海波杯

    ingredientamount

    brandy1/2cups(napoleon)白兰地（拿破仑）半杯（四毫升）

    brandy(cherry)1/4cups(bols)波士樱桃白兰地一毫升

    wine(red)2bottles(gamay,pinotnoirorcabernetfranc)白葡萄酒两

    瓶（法加美或加州葡萄或品丽珠葡萄酒）

    triplesec2oz.白橙皮酒

    carbonatedwater/clubsoda2l冰镇苏打水两升

    cranberryjuice1cup酸果蔓汁一杯（即四毫升）

    lemonjuice1/3cups柠檬汁约1。33盎司

    orangejuice1cup桔汁一杯

    sugarsyrup3/4cups糖浆6盎司

    liqueur(lychee)2oz.荔枝利口酒

    combineallingredients,exceptthesodainapitcherandchill

    completely.sangriashouldageintherefrigeratorforatleast24hours

    inordertoallowtheflavorstodevelop.beforeservingaddtheclub

    soda.pourovericeintoahighballorpintclass.garnishwithfresh

    fruit.

    除苏打外混合，在冰箱放至少24小时，加苏打服务，用冰镇海波杯或品脱杯饰新鲜水果

    8、redheadedslut红发懒妇人

    glasstouse

    shotglass子弹杯

    ingredientamount

    jagermeister1oz.猎狮头（德产利口酒，用茴香、龙胆根、薄荷及蜂蜜用香料，呈黑红色甜味适度酒度35

    schnapps(peach)1oz.桃味酒

    cranberryjuice3oz.酸果蔓汁

    filltumblerwith1/4ice.addingredientsandaskwomanwithbigbreasts

    toshake.pourinto2largeshotglasses.平底杯入冰1/4，入料混合入大型子弹杯。

    9、woowoo喔喔

    glasstouse

    highballglass海波杯

    review!ingredientamount

    schnapps(peach)1oz.桃味酒

    vodka1oz.伏特加

    cranberryjuice3oz.酸果蔓汁

    shakeingredientsinacocktailshakerwithice.strainintoahighball

    glassoverice.加冰摇后入加冰杯

    10、sexwiththebartender男性调酒师

    glasstouse

    collinsglass可林直杯

    ingredientamount

    rum(light)1.5oz.白兰姆

    schnapps(strawberry)1.5oz.草莓酒

    cranberryjuicesplash酸果蔓汁少量（约一毫升）

    orangejuicefillwith桔汁至满

    mixeverythingtogetheringlasswithice.混合入加冰杯

    11、surferonacid可笑冲浪者

    [shooter]glasstouse

    shotglass子弹杯

    review!ingredientamount

    rum(coconut)1/3oz.

    jagermeister1/4oz.猎狮头（德产利口酒，用茴香，龙胆根，薄荷及蜂蜜为调香物，酒液黑红，酒度35，甜）

    pineapplejuice1/2oz.凤梨汁

    shakewithiceandstrainintoshotglasses.(forabatch,use4parts

    rum,3partsjagermeister,5partspineapplejuice.)

    摇后入杯（为成批做，可四份兰姆三份猎狮头五份凤梨汁）

    12、caribbeankiss加勒比海之吻

    glasstouse

    cocktailglass三角杯（糖霜杯）

    review!ingredientamount

    amaretto1part阿玛托一份

    rum(dark)2parts深兰姆两份

    kahlua1part卡鲁瓦咖啡酒一份

    cream2parts奶油两份

    sugar(brown)frostrim糖或红糖做糖霜杯

    cinnamon1dash肉桂少量

    moistentherimofacocktailglasswithkahlua,thendipitinbrown

    sugar.shakeamaretto,kahlua,rumandcreaminacocktailshakerwithice

    andstrainintotheglass.addasprinkleofcinammonontop.摇后入杯饰肉桂粉

    12、fruittingle水果兴奋剂[/color]

    glasstouse

    highballglass海波杯

    review!ingredientamount

    curacao(blue)1oz.蓝香橙

    liqueur(raspberry)1

    oz覆盆子利口酒（法产餐后甜酒。主要原料是覆盆子、草药、蜂蜜等制成。特性：红色酒质，清香的果香味。酒精含量：16.5）

    lemonadefillwith柠檬水至满

    fillahighballglasswithicecubes,andpourthecuracaoovertop.pour

    anounceofraspberryliqueurinatthesametimeasyoufilltheglass

    withlemonade,sothatthedrinkismoderatelymixedintheprocess.the

    drinkismeanttotastelikefruittingleslollies(anddoes!)

    杯入小方冰，入覆盆子酒，入柠檬水入香橙酒

    13、kahluakolada咖啡可乐达

    glasstouse

    hurricaneglass飓风杯

    review!ingredientamount

    rum(coconut)1splash兰姆（或椰香酒）少量（约一毫升）

    kahlua1part卡鲁瓦一份

    coconutmilk1/2parts椰奶半份

    pineapplejuice1/2parts凤梨汁半份

    pineapple1wedge凤梨角一

    blendall(exceptthepineappleslice)withicecubesuntilsmooth.pour

    intohurricaneglass,andgarnishwithapineapplewedge,orchidflower

    andcocktailumbrella.enjoythisoriginalfromthemaunalanibayhotel

    onthebigislandofhawaii.混合入杯，饰以菠萝角兰花。最初从夏威夷莫纳内海湾旅馆传来。

    14、electricsmurf导电

    glasstouse

    hurricaneglass飓风杯

    review!ingredientamount

    curacao(blue)1oz.蓝香橙

    rum(coconut)1oz.兰姆（或椰酒）

    pineapplejuicefillwith凤梨汁至满

    spritefillwith不含酒精的碳酸苏打水

    filllowerhalfofglasswithicecubes.addrumandcuracao.fillglass

    halfwithpineapplejuice,andhalfwithsprite.stirslightlyandserve

    杯入一半小方冰，入兰姆及香橙酒，入杯一半凤梨汁另一半入碳酸苏打，轻轻搅动服务

    15、sexonthebeach性感海滩

    glasstouse

    highballglass海波杯

    ingredientamount

    schnapps(peach)11/2oz桃味酒

    vodka11/2oz.伏特加

    cranberryjuice2oz.酸果蔓汁

    orangejuice2oz.桔汁

    pineapplejuice2oz.凤梨汁

    combineingredientsinacocktailshakerwithice.shakeandstrainintoa

    highballglassfilledwithice.摇后入加冰杯

    16、emeraldbreeze翡翠微风

    glasstouse

    cocktailglass三角杯

    review!ingredientamount

    rum(coconut)1oz.兰姆（或椰香酒）

    carbonatedwater/clubsoda1dash冰镇苏打少量（约一毫升）

    gingerale1dash淡色姜啤少量（约一毫升）

    limejuice1/4oz.莱姆汁

    lime1quarter莱姆1/4份

    sugarsyrup1dash糖浆少量

    liqueur(melon)1/2oz.蜜瓜酒

    shakeallexceptgingeraleandsodawithiceinashaker,thenpourover

    iceinalongcocktailglassandtopwithgingeraleandsoda.

    除姜啤外摇后入杯，上加姜啤及苏打

    17、chocolateheaven天堂巧克力

    [shooter]glasstouse

    shotglass子弹杯

    review!ingredientamount

    bailey‘sirishcream1part百利甜一份

    kahlua1part卡鲁瓦咖啡酒一份

    liqueur(whitechocolate)1part(godet)白色巧克力利口酒一份

    caramelsyrup1/2tsp.(hershey‘s)焦糖糖浆半茶匙

    pourkahluaintoshotglass,thencarefullylayerbailey‘sandchocolate

    liqueurontop.drizzlewithcaramelsyrupandenjoy

    卡鲁瓦入杯，百利甜及巧克力酒顺入，上加少量焦糖糖浆

    18、elysium极乐世界

    [martini]glasstouse

    cocktailglass三角杯

    review!ingredientamount

    schnapps(peach)1oz.桃味酒

    vodka1oz.伏特加

    orangejuice11/2oz.桔汁

    pineapplejuice11/2oz.凤梨汁

    ambrosiaofthegods.shakealltheingredientstogetherinacocktail

    shakerwithice.strainintoacocktailglass.thiscombinationalsomakes

    agreatblendeddrinkifyoublendtheingredientswithice.摇后入杯

    19、whiterussian白俄罗斯

    glasstouse

    oldfashionedglass古典杯

    ingredientamount

    kahlua1oz.卡鲁瓦咖啡酒

    vodka1oz.伏特加

    cream1oz.奶油

    buildovericeinanold－fashionedglass混合入杯

    20、pinkrussian粉色俄罗斯

    glasstouse

    highballglass海波杯

    review!ingredientamount

    kahlua1shot卡鲁瓦咖啡酒一份

    tequilarose1shot罗斯特其拉（草莓味，似草莓冰淇淋味）

    vodka1/2shot伏特加半份

    milkfillwith牛奶至满

    shakeliquorswithice;strainintoglass.fillwithmilk

    strawberriesandcream草莓奶酪

    glasstouse

    parfait

    疯狂鸡尾酒酒谱之威士忌（组图）

    此主题相关图片如下：

    威士忌苏打whisky&soda

    材料

    威士忌－－－－－－－－－－－－－45ml

    苏打水－－－－－－－－－－－－－适量

    用具

    搅拌长匙、平底杯

    做法：

    1.将冰块放入杯中倒入威士忌

    2.加满冰冷的苏打水轻轻搅拌

    1960年代前后，日本很流行喝这种鸡尾酒。当时，这种酒名叫高球饮料，在热闹的街上，每晚都有人驻足在酒吧里畅饮这种酒。苏打水的气泡在酒杯中冉冉上升，故而取名高球饮料。很多女性喜欢在酒中加些砂糖。

    此主题相关图片如下：

    悬浮式威士忌whiskyfloat

    材料

    威士忌－－－－－－－－－－－－－45ml

    矿泉水－－－－－－－－－－－－－适量

    用具

    平底杯一只

    做法：

    1.将冰块放入杯中倒入矿泉水

    2.慢慢在上面浮一层威士忌

    这是一种由矿泉水及威士忌构成的二层式鸡尾酒，看起来非常漂亮。它利用水与威士忌间的比重差，将威士忌悬浮在矿泉水上面。日本是以度数和来表示酒的酒精浓度，但是美国与英国则是使用proof，美国100的酒精以200proof来表示。80proof等于日本的40度。英国100的酒精以175proof来表示，其70proof相当于美国的80proof，也就是日本的40度。

    纽约newyork

    材料

    威士忌－－－－－－－－－－－－－－－－3/4

    萊姆汁－－－－－－－－－－－－－－－－1/4

    石榴糖漿－－－－－－－－－－－－－－1/2匙

    砂糖－－－－－－－－－－－－－－－－－－1匙

    用具

    调酒壶、鸡尾酒杯

    做法：

    1.将冰块和材料放入调酒杯中摇匀倒入杯中

    2.拧几滴柳橙皮汁即可

    这种鸡尾酒的色泽漂亮与否，全看酒保的调酒功力，石榴糖浆的份量不能超过配方上的二分之一。配方调好后，最后一个步骤是柳橙皮汁。作法很简单，把削成姆指大小的柳橙皮放在酒杯边沿扭绞，将皮内的香味与苦味滴入酒中。

    热威士忌托地hotwhiskytoddy

    材料

    威士忌－－－－－－－－－－－－－－－45ml

    热开水－－－－－－－－－－－－－－－适量

    柠檬片－－－－－－－－－－－－－－－1片

    方糖－－－－－－－－－－－－－－－－－1粒

    用具

    平底杯、搅拌长匙、吸管

    做法：

    1.把方糖放入温热的平底杯中，倒入少量热开水让它溶化。

    2.倒入威士忌，加点热开水轻轻搅匀。

    3.用柠檬做装饰，最后附上吸管。

    在喜爱的烈酒里加入少许方糖等甜味材料，以开水或热开水冲淡，这种类型的鸡尾酒我们称之为托地。以琴酒为基酒的叫琴酒托地，以兰姆为基酒的叫兰姆托地。一般而言，用热开水冲调的鸡尾酒，头一个字都会加上hot。

    薄荷茱莉普mintjulep

    材料

    威士忌－－－－－－－－－－－－－60ml

    矿泉水－－－－－－－－－－－－－30ml

    薄荷叶－－－－－－－－－－－－－－3片

    砂糖－－－－－－－－－－－－－－－2茶匙

    用具

    高脚玻璃杯、搅拌长匙、吸管

    做法：

    1.把威士忌以外的材料倒入杯中。

    2.一面压碎薄荷叶一面溶解纱糖之后再倒入威士忌。

    3.用薄荷做装饰，最后附上吸管。

    薄荷的刺激香味能增添威士忌的味道，让这种鸡尾酒喝起来倍觉清凉，是一种消除口中苦味的甘甜饮料，它诞生在美国南方，属于夏季饮用的鸡尾酒。要使薄荷茱莉普喝起来更可口，可将酒杯放在冰箱中冰镇至杯子泛白。这层白霜遇上清爽的薄荷茱莉普，自然而然散发出一种无法言语的爽快感。

    威士忌密斯特whiskymist

    材料

    威士忌－－－－－－－－－－－－－60ml

    细碎冰－－－－－－－－－－－－－－－1杯

    用具

    岩石杯.吸管

    做法：

    1.把细碎冰放入杯中倒入威士忌

    2.绞几滴柠檬皮汁后将它丢入杯中附上吸管

    这种鸡尾酒是介于开水与冰块之间的调配法，看起来像被一层雾气罩住，所以取名mist。除了威士忌外，各种基酒都可使用。细碎冰的做法是，将大冰块用毛巾包好，以冰锥柄部敲碎，如果想调制好口味的mist，一定要选用市售的**。

    firebomb(**)

    mixandserveinashotglass.（混合后盛载于子弹杯中（也即烈酒杯或试管））

    1partvodka一份伏特加

    1parttequila一份特其拉

    1partjackdaniels一份杰克丹尼尔

    dashoftabascosauce（少量的塔巴斯科辣椒酱）

    这里的part是部分的意思，在这里意指：一份两份的份。后皆同，不再赘述

    hornybull（公牛角）

    layerinashotglass.

    1partvodka伏特加

    1parttequila特其拉

    1partwhiterum白兰姆

    thinblueline（蓝丝线）

    pourinthetriplesecthenthevodkaontop.thenwithastraw,addthebluecuracaotocreateathinbluelinebetweenthetwolayers!

    （白橙皮酒在下层，极少的香橙酒在中间形成蓝线的效果，再加伏特加于其上。）

    1partvodka伏特加

    1parttriplesec白橙皮酒

    5dropsbluecuracao5滴蓝香橙

    grandpaisalive（长寿阿爷）

    layerinthisway:

    1)kahlua卡鲁瓦咖啡利口酒

    2)amaretto阿玛托苦杏酒

    3)vodka伏特加

    i.e.1)onbottom（1沉底）

    1partvodka伏特加酒

    1partkahlua卡鲁瓦

    1partamarettodisaronno阿玛托（意大利苦杏酒）

    cowboy（牛仔）

    fillashotglasswith2thirdsbutterscotchschnapps.thencarefullylayertheirishcreamontoptofilltheglass.

    二先入一后入，达到分层的效果

    1partbaileys?irishcream爱尔兰奶酒

    2partsbutterscotchschnapps（荷产杜松子酒）

    hornybull（牛角）

    layerinashotglass.

    1partvodka伏特加酒

    1parttequila特其拉

    1partwhiterum白兰姆

    woowooshooter（喔喔……！子弹）

    pourallingredientsintoahighballglassovericecubes,stir,andserve.

    （全部材料直调后入杯）

    11/2partsvodka伏特加酒

    11/2partspeachschnapps（荷产桃味杜松子酒）

    4partscranberryjuice（酸果蔓汁）

    3icecubes（冰块）

    greatwhiteshark（大白鲨）

    mixallingredientsinshakerwithiceandstrainintoashotglass.

    （用搅拌器搅打后入载杯）

    1parttequila特其拉

    4icecubes冰块

    dashoftabascosauce（少量的塔巴斯科辣椒酱）

    redwhiteandblue（红白蓝）

    layerinthisway:

    1)grenadine石榴汁

    2)peachschnapps（荷产桃味杜松子酒）

    3)bluecuracao蓝香橙

    i.e.1)onbottom（1石榴汁在底）

    strawberryblissbomb布利斯草莓炸弹

    poureachoftheingredientsintoashotglassoverthebackofaspoon,soastolayereachingredient.用吧匙将材料缓入子弹杯（或试管），达到分层的效果

    1partmalibu

    1partcremedecacao(dark)黑可可酒

    1partstrawberryliqueur草莓利口酒

    bitterslaughterhouse凄苦生活

    pourintoashotglassandaddafewdropsofsodawater.

    混合后最后加入少量苏打水

    1/2partvodka

    8angosturabitters奥古斯杜拉苦精

    1/2partlemonjuice

    sexonbeachshooter性感海滩快饮

    shakewellwithcrackedice.strainintooldfashionedglass.

    摇荡后入古典杯

    1/2oz.vodka

    1/2tablespoonmidorimelonliqueur一餐匙=15ml（密瓜利口酒）

    1/2tablespoonraspberryliqueur（有谁知道这个是什么酒？？）

    1/2oz.pineapplejuice凤梨汁

    1/2oz.cranberryjuice曼越果汁

    cremedekahlua咖啡乳酒

    pourmilk,kahlua,cremedecacao,andiceinacocktailshaker.shakeandserveoniceinahighballglass

    所有材料摇荡后入威士忌杯

    2partscremedecacao(dark)黑可可酒

    2partskahlua咖啡酒

    3partsmilk

    1particecubes方冰

    flatliner

    layertheingredientsinthisorder:按此顺序分层

    tequila

    tabascosauce塔巴斯哥辣酱油沙司

    sambuca萨姆布卡,意大利茴香酒

    1parttequila

    1partsambuca

    4dropstabascosauc

    cocksuckingcowboy愤怒的小牛仔

    put1partbutterscotchschnappsintheshooterandthenlayerbaileysoverthetop.enjoy

    将荷兰杜松子入杯，后者在上

    1partbutterscotchschnapps荷兰杜松子酒

    1partbaileysirishcream爱尔兰乳酒

    b－57b57轰炸机

    分层

    0.333oz.kahlua卡鲁瓦咖啡酒

    0.333oz.triplesec白橙皮酒

    0.333oz.sambuca萨姆布卡（意大利茴香酒）

    猎手

    inacoldshotglass(putitfrezzerforawhile,pourvanillaschnapps1/3ofthewayuptheglasslayerthesamewithirishcreamthenlayerthecreamontopoffthis.downinone香草酒先入，乳酒后入，最上加入奶油适量，奶油慢慢下沉与之融为一体。

    1partbaileysirishcream一份爱尔兰乳酒

    1partvanillaschnapps一份香草香甜酒

    topupcream加满奶油

    亲蜜拥抱（bosomcaressor）

    原料：白兰地、干味美思、洁汁、波特酒、白薄荷酒、红石榴糖浆

    特色：酒色粉红，甜酸味为主，微苦，苦味与甜味交融，给人以无限暇想。

    玛格丽特

    玛格丽特（margarita）

    原料：龙舌兰酒、白柑橘香甜酒、莱姆汁

    特色：专用玛格丽特杯，杯口附着一层薄薄的盐边，酒味辛烈味重，余味有一点橙香与青柠香。

    个人创意鸡尾酒

    a.走轨林堡坚尼（trackinglamborghini）

    （此款创意版林堡坚尼是阿勇2002年个人参赛作品）

    特色：将传统的林堡坚尼火龙加以变化，使茴香甜酒的火焰从白兰地杯顺其两条钢轨缓缓流入凤腰杯中，孤形的蓝色火焰给人以赏心悦目的享受，两倍份量的茴香甜酒使酒性充满了火的热与辣。

    推荐对象：属激情鸡尾酒，适合年轻人饮用。

    冷冻芒果鸡尾酒

    让人垂涎欲滴的芒果鸡尾酒

    材料：

    芒果………………………………1个

    龙舌兰酒…………………………60ml

    白色柑香酒………………………30ml

    胶糖蜜、柠檬汁……………各2小汤匙

    牛奶………………………………半杯

    制作方法：

    1将芒果去皮，切成2cm四方形大小冷冻。

    2用20块冰和牛奶做成碎冰。

    3加入龙舌兰酒、白色柑香酒、胶糖蜜、柠檬汁以及芒果，再加入牛奶、冰块搅拌均匀，然后倒入玻璃杯中。

    鸡尾酒q&a

    鸡尾酒杯有什么讲究？

    基本上，酒精度数高的鸡尾酒应该使用短款玻璃杯饮用，martini或margarita等就属于此类。与此相对，酒精度偏低的鸡尾酒一般会放入长杯中。

    如何让鸡尾酒更美味？

    冷饮会比较美味，伏特加等烈酒如果放到冰箱中，据说浓度会瞬间增高、更加美味。所以开封之后尽可能放在冰箱之中保存才能保证美味。

    如果没有麝香草，可以用柠檬代替吗？

    使用伏特加等烈酒制作鸡尾酒时，柠檬和麝香草相互代替使用是可以的。在使用水果系列以及利口酒等制作鸡尾酒时，使用不会串味的柑橘类材料也不错。

    林宝坚尼

    白兰地杯1oz森佰加

    鸡尾酒杯1/2oz咖啡甜酒

    1/2oz加利安奴（分层）

    子弹杯1/2oz蓝橙

    1/2oz百利甜（分层）

    做法：

    点然白兰地杯中酒（从杯的底部开始热杯，一边烧一边转，一定温度后点着杯中的酒），然后连同子弹杯两种酒一起倒入鸡尾杯中，举得越高越好，一条火线从高处流下，非常好看！

    喝法：

    用吸管趁火还没灭的时候一口气喝完！刺激！

    注意：

    1、倒酒的时候不能倒得太急，以免溅出！

    2、有些配方在白兰地杯里加白兰地酒，但个人认为：林宝坚尼是意大利产的一种跑车，而森佰加也是意大利的一种茴香甜酒，故用森佰加好一点，而且森佰加的燃烧效果要比白兰地好很多！

    卢吉（luigi)

    1份新鲜甜橙汁

    1份干苦艾酒

    1／2份橘香酒

    1份石榴糖浆

    甜橙薄片

    反舌鸟mockingbird

    龙舌兰－－－－－－－－－－－－－－－－－－1/2

    绿色薄荷酒－－－－－－－－－－－－－－1/4

    柠檬汁－－－－－－－－－－－－－－－－－－1/4

    用具

    调酒壶、鸡尾酒杯

    做法：

    1.将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀。

    2.倒入冰冷的杯中即可。

    皮亚斯着的【恶魔辞典】是一本讽刺时事的书籍，下面为大家介绍几则跟酒有关的讽刺文章。首先我们来看看他对【巴克斯】的看法－－巴克斯是古人为喝酒找借口所创造出的一个神；【蒸馏酿造厂】－－它是制造与普及红鼻子的地方，因为有了它，我们才能看到喋喋不休的禁酒主义者；【酒醉】－－先进入翌日的一种精神状态。

    蜜桃少女

    配方：浓缩橙汁、七喜、热恋、红糖水、柠汁

    形容：由浅至深的蜜桃色，像含苞待放的少女脸上的红晕

    庄园宾治（planter‘spunch）

    材料:84ml橙汁56ml菠萝什21ml柠檬汁14ml红石榴汁（grenadine）雪碧汽水28ml黑朗姆洒

    制法：用调和法，先将冰块放人柯林杯中至30用虽杯将橙汁。菠萝什、泞檬汁。红石榴汁按配方量入杯中，倒雪碧汽水至8d，用酒吧匙搅拌，然后在面上倒28ml的黑朗姆酒，放一束薄荷叱最后切橙角，用酒签穿连樱桃佳杯装饰

    香槟薄荷(champagnemint)

    不甜的香槟加上凉凉的薄荷，是清爽的组合。加入柳橙汁，香味清新，风味独特。是推荐给不胜酒力的你。(很多饭店的迎宾酒都是用香槟薄荷)

    ~做法~

    倒入六分满的冰凉香槟，在加入柳橙汁至八分满，并让薄荷页漂浮於上，一边搅拌一边饮用。

    哈瓦那鸡尾酒(havanacocktail)

    这是杯具有雪莉酒独特风味，令人垂涎的鸡尾酒。柠檬的酸未将甜口型雪莉酒的甜味衬托得爽口异常，适合代替甜点。

    ~做法~

    将30ml的甜口雪莉酒、半颗量的柠檬汁与10ml的白兰姆酒将上冰块一起摇晃(shake)候，倒入积久杯中，在以一片柠檬切片装饰

    教父godfather

    用杯：古典杯

    用料：冰块，苏格兰威士忌，甘露咖啡甜

    装饰物：柠檬柳条

    特色：从下至上，颜色由深到浅，给人无限遐想。

    b．背影viewofdad’sback

    用杯：三角鸡尾酒杯

    用料：冰块，伏特加，蜜桃甜，椰子酒，蓝橙力娇，菠萝汁

    特色：酒液颜色层次分明，诱人品位。

    c.圣洁的微笑holy**ile

    用杯：高脚香槟杯

    用料：白葡萄酒、蛋清、浓乳、柠檬汁、糖浆、冰块。

    特色：口感温和易入口，在摇曳的烛光下令人难忘。

    浪漫鸡尾酒－x·y·z

    材料

    无色兰姆－－－－－－－－－－－－－－1/3

    无色柑香酒－－－－－－－－－－－－1/3

    柠檬汁－－－－－－－－－－－－－－－－1/3

    用具

    调酒壶、鸡尾酒杯

    做法：

    1.将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀。

    2.倒入杯中即可。

    这种名字让人觉得似乎有甚么秘密存在，其实它的配方很简单，是由兰姆，柠檬汁，柑香酒各1/3调制而成的。这种白色的鸡尾酒入口容易，很受大家欢迎。如果将配方中的兰姆换成白兰地，就是有名的「侧车」鸡尾酒，事实上x˙y˙z是从「侧车」变化而来的。

    午夜星辉

    材料：跳跳糖1小袋，普通白酒30毫升，可口可乐100毫升。

    调法：在杯中制做。高杯中放入4个冰块，将白酒和可乐依次

    倒入，搅拌一下，然后将跳跳糖倒入杯中，插1支吸管饮用。

    酒度：15。

    特点：清甜爽口，风味别致，饮用时可到酒中跳跳糖的爆裂

    声。天池

    材料：竹叶清酒30毫升，雪碧汽水毫升。

    调法：在杯中制做。平底高杯中加入2－3个冰块依次倒入竹叶

    清酒和雪碧汽水，用1支长竹叶搅拌之后将其插入杯中。

    酒度：10。

    特点：碧绿晶亮，清甜透凉。红高梁

    材料：高梁酒15毫升，干红葡萄酒40毫升。

    调法：搅拌法。在玻璃调酒杯中4个冰块，将高梁酒和干红葡

    萄酒依次倒入，搅拌10分钟，滤入鸡尾酒杯中，再放入1条柠檬皮

    或橙皮。

    酒度：20。

    特点;干洌，清香，开胃。冷酷的心（热饮）

    材料：可口可乐100毫升，白兰地10毫升。红葡萄酒30毫升。

    调法：用不锈钢容器将可口可乐加热至80c，倒入海波酒杯

    中，再将白兰地酒和红葡萄酒依次倒入可口可乐中，搅拌均匀，

    杯中放入一柠檬角即可。

    酒度：2。

    特点：味道浓厚，能治感冒，是一款热饮酒。红香槟

    材料：干白葡萄酒50毫升，可口可乐50毫升。

    调法：在不中制做。海波酒杯中加崐入3个冰块，将干白葡萄

    酒和可口可乐依次倒入，杯中放1片柠檬即可。

    酒度：5。

    特点：味道和色彩都给人以清新的感觉。飞天

    材料：冰镇甜白葡萄酒30升，冰镇葡萄酒汽酒30毫升。

    调法：在杯中制做。海波酒杯中加入3个冰块，依次将甜白葡

    萄酒和葡萄汽酒倒入，杯中装饰1片柠檬皮或橙片即可。

    酒度：10。

    特点：纯净自然，凉爽开胃。林荫道

    材料：竹叶青酒10毫升，糖浆10毫升，白葡萄酒40毫升。

    调法：在杯中制做。高脚杯中加入3/4容量的碎冰，然后将上

    述3促材料依次倒入，转动调酒棒，使酒液混合均匀，杯内插入1

    支鲜竹叶。

    酒度：10。

    特点：色泽艳丽，味道宜人。威士忌冰淇淋

    材料：威士忌酒30毫升，奶油冰淇淋球1个。

    调法：将威士忌酒淋在冰淇淋球上即可奉客时附带1只小匙

    。

    酒度：20。

    特点：新颖别致，增添气氛，口味不俗。

    红魔鬼

    材料：1oz伏特加(vodka)、1/2oz君度橙酒(cointreau)、1/2oz南方安逸,2/3oz红石榴汁(grenadine),1oz莱姆汁,1oz柳橙汁,冰适量.

    调法：将材料放入shake壶中,加冰块,shake后倒入杯中即可。

    马丁尼

    材料：11/4oz琴酒（gin）、1/2oz干威末（martinidry）、皮打士（bitters）3滴

    调法：将材料倒入调酒杯内加冰块，滴入皮打士，搅拌均匀，滤入冷冻的酒杯中，用牙签串一个酿橄榄投入杯中

    贝利尼bellini

    材料：

    发泡性葡萄酒2/3，桃子酒(peachnektar)1/3，石榴糖浆微量

    用具：

    搅拌长匙、香槟杯

    做法：

    1.将冰冷的桃子酒和石榴糖浆倒入杯中搅匀。

    2.倒入冰冷的葡萄酒，轻轻搅匀后即可。

    发泡性葡萄酒口味清爽，加上桃子酒典雅的甜味，就能调制出这种容易入口的鸡尾酒。它是由意大利贝利尼一家有名的餐厅酒吧经营者在1948年发明的，目的是纪念在当地举行的文艺复兴初期画家“贝利尼”画展。

    天蝎宫scorpion

    材料：

    白兰地30ml，无色兰姆酒45ml，柠檬汁20ml，柳橙汁20ml，莱姆汁15ml，柠檬片1片，莱姆片1片，红樱桃1粒

    用具：

    调酒壶、高脚玻璃杯、吸管

    做法：

    1.将冰块和材料依序倒入调酒壶内摇匀

    2.倒入装满细碎冰的杯中

    3.用柠檬.莱姆.红樱桃做装饰

    4.附上一根吸管

    这种鸡尾酒正如其名，是一种非常危险的鸡尾酒，因为它喝起来的口感很好，等到发现不对的时候，已经相当醉了。「干杯」的西班牙语叫沙鲁(salud)、意大利语叫金金、英语叫cheers。正确的欧美干杯礼仪是，把酒杯举到眼睛的高度，注视着起头说干杯或宴会的主人(英语称做toastmaster)，接着与左右的人行注目礼，男性需与右侧的女性碰杯后再喝。

    白色美人

    材料：金酒（gin）30ml君度橙酒（cointreau）15ml柠檬汁15ml蛋白少许，冰适量。

    调法：将各种材料调混，加冰，杯边再饰以兰花即成。

    蓝色玛格利特

    材料：

    1盎司（约28克）的特基拉（产地：墨西哥），君度（法国）和蓝橙酒各1/2盎司（约14克），柠檬汁和糖水各1/3盎司

    步骤：

    1.在杯中抹上一圈柠檬汁，均匀地蘸上盐，插上1片柠檬。

    2.加入冰块，注入调好的玛格利特。

    柠檬和盐的作用：

    人们喜欢在手背上抹上一些盐，咬一口柠檬，舔一下盐，喝一口酒，奇怪的味道让人无法忘怀。

    酒精度：3

    尼克罗尼（negroni）

    材料：金酒2盎司、金巴利酒1盎司、甜味美思1盎司

    制法：用调和滤冰法，先把冰块加入调酒杯中，用量杯将三种酒按配方量入杯中，用酒吧匙搅拌5分钟，过滤冰块，把酒倒入鸡尾酒杯中，最后削一片长柠檬皮，轻扭90度角，垂入杯中装饰。

    布朗克斯（bronx）

    材料：金酒1.5盎司、干味美思1.5盎司、甜味美思0.5盎司、橙汁2／3盎司

    制法：先将冰块放进摇酒壶中，用量杯将酒和饮料量入其中，用摇和法，过滤冰块，把酒水倒入鸡尾酒杯中，用小刀切樱桃挂在杯边装饰。

    史丁格（stinger）

    材料：白兰地1.25盎司、白薄荷酒1.25盎司

    制法：在调酒杯内放上冰块，注入酒搅匀滤入鸡尾酒杯，以红樱桃装饰。这种酒适宜餐后饮用，有浓厚的薄荷味，饮后能祛风行气，健身强体，潮湿气候饮用尤佳。

    黑俄罗斯（blackrussian）

    材料：伏特加1.5盎司、咖啡利口酒3／4盎司

    制法：在阔口矮型老式杯中加入冰块，注入酒，轻轻搅匀即可，这种酒味美芬芳，饮后能增加精神，宜餐后与咖啡共进。

    自由古巴（cubaliberty）

    材料：深色罗姆1／2盎司、可口可乐1瓶

    制法：在高球杯内加入三块冰块，并放入一片柠檬片，然后加入罗姆酒，用可乐加满酒杯。这是一种内容非常丰富的饮料，如用淡色罗姆代替深色罗姆，那么它的香气就会被可口可乐的味道盖过去，所以最好是使用香气较强的深色罗姆酒。这种酒酒味香醇甜美，宜夏天饮用，更适合酒量浅的人饮用，有去疲劳助消化，促进新陈代谢之功效

    约翰柯林（johncollins）

    材料：威士忌1.5盎司、樱桃白兰地2／3盎司、砂糖3匙、苏打水适量

    制法：将上述材料充分摇匀后滤入柯林杯内，并在杯中加满冰苏打水，以柠檬片和樱桃装饰。这是一种甜带酸的消暑饮品。

    古典鸡尾酒（oldfashioned）

    材料：威士忌1.5盎司、方糖1块、苦精1滴、苏打水2匙

    制法：在老式杯中放入苦精、方糖、苏打水，将糖搅拌后加入冰块、威士忌搅凉后拧入一片柠檬皮，并饰以橘皮和樱桃。这也是著名的鸡尾酒品种，酸甜适中，很受欢迎

    ;