黄金农民 第十三章 乳鸽

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    “大孙子，我回来了，看看我给你带的什么”就在两个人缅怀过去的时候，一阵洪亮的声音从前院传来，李世贵想也不想的就能知道来者是朱凯文的爷爷。

    “老二，走，去看看我爷爷带的什么东西，要知道我爷爷做的东西可好吃啦！”也不知道朱凯文是习惯了吃爷爷做的东西，还是王婆卖瓜自卖自夸，反正这句话李世贵从上大学的时候就已经听朱凯文说过无数遍，当年甚至还和高战和张晓东一起说过，等有机huì 去一趟黄山，尝一尝朱凯文爷爷的饭菜是不是真的那么的好吃。

    走到前院一看，就看到一个身着黑色外tào 的老人提着各种各样的食材站在厨房的门口。

    “爷爷，你买的什么东西啊？啊！还有石鸡！这东西可不好买啊！”朱凯文甚是夸张的叫了一声，比猴子还快的跑道爷爷的身前，不断地打量着石鸡。

    李世贵以前并不知道石鸡是什么东西，只是听说过，甚至还以为石鸡是石头呢？不过李世贵也感觉那种想法是不靠谱的，毕竟石鸡是能吃的东西，怎么可能死石头呢？后来李世贵才知道原来石鸡是一种鸟类，比野鸡还要小，就像自己老家的斑鸠那么大，和鸽子差不多，不过闭气一般的鸽子要好看一些，广泛的分布于亚洲和欧洲北部。

    “爷爷，你怎么还买了鸽子，难道你又要炖鸽子吃？”朱凯文知道自己的爷爷当年可是十里八村做菜的一把好手，凭借着这副手艺才把奶奶给娶到了家，用现在的话说就是要想得到她的心，首先要征服她的胃，男人女人同样适用。

    “就知道你小子好这一口，所以我就给你特别找了，要不是我昨天就去找人留下，你哪能遇到。”对于鸽子，李世贵并不陌生，在自己小时候，家里应该养过鸽子还有兔子，后来被父亲给卖了，对于鸽子的味道，李世贵现在已经想不起来了。

    “爷爷，你有没有买到乳鸽？”朱凯文悄悄的问一句。

    “没有！”老爷子也是十分干cuì 的回答。

    “爷爷，这是我的好同学李世贵。”这个时候朱凯文才想起来自己的好兄弟还没有介shào 呢。

    “爷爷好！”李世贵像模像样的再来一次。

    “世代富guì ，好名zì 。”对于老人来说什么名zì 不重要，重要的是你有没有能力，就算叫陈二狗，只要能发家致富也不会被人瞧不起。

    当然老爷子并不知道网上有一个叫陈二狗的人。

    “爷爷，你赶集做饭去吧，我都饿了，你先现在都十点多了，要是做饭晚了的话，一会你和奶奶就要饿肚子了。”朱凯文一副十分为爷爷奶奶着想的说道。

    “你这个臭小子，就知道吃，除了吃，你还知道干什么。”老人家说完就走进了厨房，其实他只是那么的一说，对于自己的孙子朱凯文，还是十分疼爱的，小时候就体弱多病，长大后也十分的孝顺，不就是像吃一顿自己做的饭菜吗？没什么，如果不是他的同学过来，朱凯文一个月也不一定能回来老家一次。

    老人家在厨房里可是热火朝天的工作，李世贵和朱凯文就站在门口观看，不是两个人不想搭把手，而是根本就插不上手，用爷爷的话说，只会越帮越乱。

    毛豆腐，李世贵还是认识的，还记得以前看过舌尖上的中国，李世贵就对毛豆腐情有独钟，那是一种多么神奇的现象，豆腐放几天竟然会长毛，而不是搁坏，李世贵曾经在家里试验过，自己买了两斤豆腐切成小块放起来，还没等到第三天就臭了，对此李世贵也不知道到底是怎么回事，难道只有在徽州才能实现这种神奇的现象。

    老人家快速的把两只石鸡和一只鸽子给杀了，放血，拔毛，丝毫没有任何的停顿，好像这件事情做过几千次一样。

    “以前我小的时候，黄山这里漫山遍野都是好东西，现在人多了，东西却少了很多，我小时候经常去大尖峰小尖峰那里抓野鸡野鸭，去黑龙潭抓鱼，你奶奶爱吃鱼，当年我可是冒着挖社会主义墙角的风险去抓鱼，深更半夜的差一点就掉进黑龙潭里，结果我运气好，抓到一只八斤多的大黑鱼，可把你奶奶高兴了。”老人家一边收拾着鸽子，一边说道。

    好像上了年纪的人都喜欢讲自己以前的故事，自己的爷爷不例外，朱凯文的爷爷也不例外。

    “爷爷，这件事情你都说了很多遍了，能不能换个新鲜的。”朱凯文懒洋洋的说道，这个故事自己从小听到大，耳朵都快张茧子了。

    “臭小子，如果没有我去抓鱼，你奶奶哪来的奶水喂你爹，没有你爹哪来的你，所以说，那条鱼救了你一命。”老人家十分不满朱凯文打断自己的话，而且还满不在乎。

    “好好好，爷爷，我明天就去黑龙潭烧香，祭拜黑龙潭里面的黑鱼救了我一命。”朱凯文傻乎乎的笑了一声。

    李世贵看着朱凯文如此的说话，真想抽他几次，不着调的话，朱凯文几乎是张嘴就来，但是李世贵却知道那都是熟悉的人之间，如果不是熟人，朱凯文几乎是不开口说话的，只有在好朋友和家人之间才会变得如此的话唠。

    很快，爷爷就把鸽子和石鸡清理干净，剩下的就是开始做菜。鸽子的做法是黄山著名的一道徽菜菜肴，黄山炖鸽，将黄山药削去外皮洗净，切成薄片，放滚水中略烫片刻捞起。将鸽子从腹部(接近肛门附近)开一小口，掏出内脏(留肝)洗净。将鸽子下滚水中烫过，捞起再清洗一次放在汤碗内，加入山药片、葱结、姜(拍松)、盐、冰糖、绍酒和上汤(浸过面)，用一个大碟盖在汤碗上，放锅内用大火蒸2小时左右，取出淋上香油即可。山药滋阴补肾,鸽肉健体强身,对人可是大补。

    李世贵对此也是十分的馋嘴，好吃的东西李世贵从来不隐瞒自己的态度。

    做完黄山炖鸽，老爷子又开始做清蒸石鸡，、将石鸡用刀从颈部开一小口，从刀口处下手剥去外皮，再去内脏，剁去头、爪，洗净，每只切成四块。将木耳洗净，撕小片。将石鸡放入汤碗中，加入料酒、精盐、白糖、味精、姜片、蒜瓣、猪油、鸡汤、木耳、火腿片、笋片，汤碗上盖一个大盘，上笼蒸半小时取出即成。

    黄山石鸡肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，并且具有清火、明目、滋补身体的功能，是山珍上品。木耳具有凉血、止血等功效。火腿具有健脾开胃、滋阴生津等功效。竹笋清热消痰、利隔爽胃。与石鸡共组成此菜，为人体提供丰富的营养成分，具有清热凉血、健脾开胃等功效。适合于身体虚弱、目赤、脾胃虚弱、肺热咳嗽等病症患者食用。健康人食用更能强身少病。可作为脾胃虚弱、泄泻、病后虚瘦、腰脚酸软、食欲不振、脱肛等病患者食疗菜肴。可作为虚损赢疲、消化不良、腰膝酸软、高血压、动脉硬化、贫血等病症患者的营养食疗。

    忙完这两道大菜之后，老爷子开始慢吞吞做起黄山特色的小吃起来，蟹壳黄烧饼，石头馃，徽州混沌，蝴蝶面，五城茶干。

    “爷爷，别忘了做虎皮豆腐。”朱凯文一点都不怕自己的爷爷累着，还想再加个菜。

    “臭小子，没看到我已经把毛豆腐拿了出来了吗！”老爷子装作严肃的训斥了这棵一句，然hòu 又开始笑呵呵起来。

    随着老爷子手舞足蹈的炒菜，李世贵知道这一桌地道的黄山特色农家菜就要上桌了。

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