美食猎人 第83章 绝无仅有

    罗想做的那道菜，便是四川传统名菜，集麻、辣、烫、香、酥、嫩六味一体的麻婆豆腐。

    豚肝的外表口感和嫩豆腐十分相似，因此，罗才异想天开将豚肝当做豆腐的替代品。

    无论这个设想可行不，罗都想要试一试，也许借助其食材的特殊性，可以烹饪出独一无二的麻婆豆腐。

    罗兴头一起，便马上忙碌起来，先找齐需要用到的辅料。

    飞船的厨房配置齐全，材料也是如此，罗很快就找全辅料，唯独缺了至关重要的豆瓣酱。

    虽然少了重要的豆瓣酱，却也阻止不了罗想用豚肝烹饪成麻婆豆腐的念头。

    “没有豆瓣酱…”

    罗看了一眼灶台边上的材料。

    花椒、豆豉、大蒜、蒜苗、葱、生姜、红辣椒、芡粉、酱油…还有角角牛的肉。

    之前单独吃过红酒豚肝，数值提升了0.2%，而角角牛的肉只提升了0.1%，两者结合不知道又是什么效果。

    “好，开始动手。”

    罗挽起袖子，兴致勃勃。

    这会是道在地球，甚至在这里也绝无仅有的麻婆豆腐。

    “首先，将豚肝切好。”

    罗伸出手，对着豚肝使用了能力，眨眼间就将豚肝分离成体积相同的小方块，随后起锅注水再下微量的盐。

    等水有沸腾的迹象时，再将切好的豚肝扔进水里氽一下。

    汆是北方的烹调术语，古为‘川’，近似粤菜的‘渌’，意指将食材在沸水中致熟后，捞起入碗中，再添入沸汤的做法。

    汆完之后，罗并没有倒掉锅里的汤，本身这道工序是要令豆腐致熟，并且去处豆腥味，但豚肝并不是豆腐，而是海刺豚的肝，汆过的清汤可以用在后续的烹饪里。

    “接下来是绞肉，用角角牛的肉。”

    处理完豚肝后，又将汆过的清汤盛好，罗直接起锅热油，而灶边的材料并没有经过处理，不仅肉，连花椒、大蒜、葱这些材料皆是完整的。

    一般而言，在烹饪前这些材料都要先进行处理，但对于罗而言，这些都可以在烹饪的过程中完成。

    这不仅仅是在做一道菜，在制作的过程中可以练习念能力，而食用成品还能提升念力，并且满足口腹之欲，简直是人生一大快事。

    这就相当于…乐趣和工作的结合，多半是很多人的追求。

    片刻之后，油热了。

    罗拿起一块角角牛的肉，悬在锅上，能力发动，白光浮现之中，角角牛的肉顿时变成一堆肉末撒入锅里。

    嗤！

    香气伴随着油烟散发出来，在没有添加香料的前提下，这是角角牛肉本身的香味。

    罗鼻子微微抽动，快速翻炒起锅内的牛肉末。

    炒得差不多的时候，罗单手飞快拿起大蒜、豆豉、一手握住，用上帝之手的能力切碎然后撒入锅里，随后又以同样的方法加入红辣椒和生姜。

    用能力瞬间处理辅料的动作行云流水，若是有顶级厨师在场观看，定然会很羡慕罗翻手之间令辅料化成碎末的能力，看上去潇洒至极。

    因为少了豆瓣酱，罗便是加大了辣椒的量，一直将鲜红的颜色炒开，让辣味逸散出来，这才注入刚才汆过豚肝的清汤。

    加入清汤后，浑然一体的鲜艳红色略微散开。

    这时，罗将分割好的豚肝轻轻送入锅里，再加入料酒和酱油，将火力调到小火，稍微翻滚一下，随后撒入用能力切碎的蒜苗。

    到这个步骤时，香气愈发浓郁，令人闻着便食指大动，但这并非是麻婆豆腐的香味极致。

    锅里，辣椒的红和豚肝的白呈现出鲜明的对比，而切碎的蒜苗在上面点缀出点点的绿，三种颜色的搭配形成视觉上的美感。

    “最后用大火猛烘！”

    罗将火力调到最大，随后翻炒起来。

    这是最后的收尾步骤，利用最高的火温，将香气催发到极致。

    不一会时间，整个厨房便充斥着一股能挑动食欲的香气。

    眼看着差不多后，罗拿起花椒和葱，挥手之间，将其化作粉末倾撒进锅内，进行最后的收尾。

    片刻后，罗关火起锅，将做好的麻婆豆腐盛入盘中，闻着那在鼻翼间蕴绕不散的香气，有种立即就着一碗白米饭开吃的冲动。

    麻、辣、烫、香、酥、嫩，六味一体…

    花椒对应麻、红辣椒对应辣、撒入蒜苗催发香、牛肉末的酥、豚肝的嫩、大火猛烘的烫，这便是六味一体。

    主材料选用的是角角牛的肉和替代豆腐的豚肝，食材本身的出色，再加上川菜的做法，一定会很美味。

    罗忍着偷吃的冲动，将冒着香气的麻婆豆腐放入托盘里，再带上足够量的米饭，端着快步走向艾莉所在的房间。

    当罗端着麻婆豆腐走入房间时，艾莉和肯达顿时被麻婆豆腐那独特的香辣气味给吸引，这种味道他们从未闻过。

    “这是什么？”艾莉直直盯着罗手里的麻婆豆腐，原本还不觉得饿，可一闻到这香味却饿了起来。

    肯达也算见多识广，可他从未见过麻婆豆腐这种菜，仅能从外观上判断出，这是一道跟辣椒有关的菜，而且那不停传入鼻中的香味实在太诱人。

    “这道菜叫麻婆豚肝。”听到艾莉的问题，罗想了想，既然是用豚肝替代豆腐，干脆连名字也改一下。

    “麻婆豚肝？”艾莉跑到桌边，近距离看着浮着一层鲜艳红汁的麻婆豆腐，食指大动。

    “来，尝尝看。”

    罗一边说着，一边盛饭，他觉得配上白米饭的麻婆豆腐是最赞的。

    艾莉以为罗是帮他盛的饭，喜滋滋的伸手过去，想要将饭接过来，却不料罗的手一缩。

    “自己盛。”

    罗白了艾莉一眼，无视了艾莉幽怨的目光，用汤匙舀起麻婆豆腐放入口中。

    劲道的麻辣之中，多了一股独特的鲜味，是豚肝…用角角牛肉所绞的肉末富含弹性，和寻常的牛肉猪肉所绞的肉末不一样。

    豚肝的鲜嫩口感和角角牛肉的弹性，两种食材互相辉映，再加上麻婆豆腐的做法，形成在地球时绝无机会品尝到的味道。

    能吃到这种美食，真的太幸福了。

    艾莉和肯达看到罗幸福的神情，也不管之前还挖苦罗来着，连饭都不盛，拿着汤匙就舀起麻婆豆腐塞入口中。

    豚肝的部位入口即化，但角角牛肉的弹性令两人咀嚼起来，每嚼一次，融入肉末的酱汁就会喷涌在舌尖之上。

    又辣又麻的劲道，令艾莉和肯达一时间难以消受，两个人的脸蛋直接涌现红润之色，可就算如此，他们还是一口接着一口，连白饭也不配。

    “唔，太好吃了，这是我吃过最好吃的菜！”艾莉双颊鼓起，嘴唇上满是红油，吃得完全没了形象。

    肯达没有说话，但他已经逾越了主仆身份，做出了抢食的举动。

    房间内，三人对着一大盘麻婆豚肝发起了猛烈的攻势，不一会就扫荡一空。

    “呼…”

    罗发出满足的叹息，看了一下数据，却发现并没有涨动。