美食旅行家 二百六十二、蟹肉双雄

    章笑溜达来到樟宜机场的美食区，一股混合着各种香味的气息迎面扑来。他吃惊的看着眼前的一切，来自各国的饕餮食客齐聚在这里，热闹十足。他们当中，有旅游完新加坡，回往家乡的人，在这里，再最后品尝一下那令人惊艳，回味的味道。也有刚来到新加坡，旅行劳顿后，想用美食来慰藉自己心灵的人。

    章先显然属于后者。来到了这里，他还以为来到了商场中的美食一层，热闹的场景，让他忘记了自己还在机场当中。这种场面，还是很少见得。

    穿梭于每个店面之中，门口都会站有服务员招揽游客，看着章笑，他们热情的用不太标准的中文给章笑介绍他们家里的菜式。

    章笑没有急于绝对去哪里吃，而是想再看看。凭借他独到的眼光去发现美味。

    细想而来，章笑发现自己对于新加坡的美食好似比其他国家的美食都感兴趣一点。

    想来原因之一是，新加坡是个多元文化的国家，来自世界各地的人们把自己国家的饮食文化带到了新加坡，经过多年的沉淀和改造，逐渐形成了新加坡丰富多彩的独特的饮食文化，中华、马来、印尼、印度、中东、甚至欧美的饮食在新加坡都可以找到它们的印记。

    原因之二是新加坡美食的口味与中华美食相近，易于被中国人所接受。

    原因之三是价格相对来说不算贵，中国人能消费得起。

    原因之四是这里百分之七十都是华人，没有多少语言障碍，了解饮食、点菜都很容易交流沟通。

    总得来说，就是推荐给自己的粉丝们，他们更能接受，而不只是看看。这是章笑所追求的。

    走着，走着，章笑忽然闻到一股热辣味从左边飘来，抬眼望去，一只夸张的火红螃蟹招牌赫然入眼了，再往里一看，里面的座位几乎被食客沾满，他们啃食着螃蟹，吃得过瘾。

    专门卖螃蟹的？闻得味还不错？而且里面不仅仅是有游客，还有本地的工作人员，综合以上几点，章笑就选择这家了！

    在服务员热情的招待下，章笑落座之后，看了下这家餐厅的菜单，发现他家果然是一家螃蟹专门店。

    四面环海的新加坡地处热带，当地人为了排暑去毒会选择偏重麻辣的口味，海鲜也是如此。

    章笑浏览着菜单，发现这里除了有新加坡国菜辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹外，辣椒螃蟹兄弟连的其他吃法还有白胡椒螃蟹、奶油螃蟹、粉丝蒸螃蟹、咸蛋黄焗螃蟹等等。

    他每一种都想吃！

    但是，章笑摸了摸口袋，经费严重不足。品尝每一种肯定是不现实的，于是，当他合上菜单的时候，便对着服务员说：“就要辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹吧。”

    既然每一种吃不上，那就只吃招牌美食吧。还是那句话，那些吃不到的美食，等以后着……

    “好的，请稍等，对了您要什么螃蟹品种呢？”

    这家出售的螃蟹有很多种，章笑选择的是价格中等的澳洲泥蟹，一斤要三十新币。

    两只一斤半的泥蟹作为一份，也就说总共是六斤的大螃蟹，一斤三十新币，总共四斤，加上加工费，要一百二十多新币，折合人民币要六百多元。却也不便宜，搞得章笑一真肉痛。

    若在平常，章笑可没有这般精打细算，绝对会说：“就上你们这里最大，最贵的螃蟹来。”怎么爽怎么来。但是，现在是关键时期，经费有限……

    不过，看着服务员亲自从水箱中取出四只巴掌大的螃蟹，足够新鲜，也让章笑的期待值达到了满分。

    等待的过程是煎熬的。章笑看得其他桌的人吃得那么香，嗦食着蟹肉壳，螃蟹腿，他的嘴也偷偷的动着。好想吃，真得好想吃啊！

    煎熬的十五分钟过去后……

    终于，章笑点得菜品上桌了，他兴奋的搓了搓手。

    首先上桌的是，新鲜出炉的辣椒螃蟹。

    视觉上便给予章笑足够的冲击，鲜红的硕大螃蟹躺在汤汁中，辛红浓稠的蕃茄辣椒汁淋在新鲜螃蟹上，光看就觉得可口，让人忍不住马上持鰲大嚼。螃蟹君的两只大钳子摆在脸前，正’虎视眈眈‘的看着他。好似在挑衅着章笑说：敢不敢吃我！

    嗅觉上也让章笑足够刺激，在蒸腾的热气中，浓郁的椰香并混合着辛辣、酸甜的味道。

    章笑口中的口水立马就流了出来。赶紧嗦着口水，迫不及待的捡起一块浇满浓汁的蟹钳塞入嘴中。吃得就是你！

    味蕾碰触螃蟹的瞬间，一股霸道的味道汹涌而来！

    哇！

    章笑忍不住就感叹了一声。太美味了！

    这道菜绝对是让人一见钟情地大呼热爱，浓烈又丰富的滋味让人着迷又过瘾！

    咬开蟹钳，新鲜的螃蟹肉质鲜嫩弹牙，特色酱汁香辣中带着微甜，令人胃口大开，食指大动！

    这色香味俱全的浓稠酱汁秘方何在？

    作为一名美食家，不仅仅是吃到美味那么简单，他渐渐的养成了一个职业病。每吃到一种美味的时候，他都会在心中发问：这个美味是怎么做出来的？

    章笑细品之下猜测，应该是先以蒜蓉和米醋将酱汁爆香，然后将整个的大螃蟹切开，连肉带壳加上茄汁、辣椒一起拌炒入味，最后加入勾芡，再徐徐倒入打散的蛋液在酱汁里形成蛋花，使酱汁浓稠中带着松软口感。

    这道菜，让章笑绝对最满意，最人性化地方是，与之搭配的还有炸得外脆内软的黄金馒头，是专门用来沾酱汁的，简直犹如点睛之笔！

    这种吃法也正中章笑的下怀，用馒头和着香辣浓稠的酱汁一并入口，咔呲酥脆的口感，搭配上蟹味浓郁的酱汁，当真是是余味无穷，完美无缺啊！

    如此美食，仅能一个人分享？章笑调皮的取出手机，美美的将螃蟹拍了下来，还自拍了一张他张大嘴，吃螃蟹的照片。吸引仇恨似得发了个微博。

    “新加坡辣椒螃蟹，辛甜酱汁和蟹的多汁鲜甜巧妙地融合在一起，一嚐，马上领会了在味蕾间停留不去的鲜甜辣劲!一般也配以传统面包或中式煎馒头，沾著酱汁食用，不仅吃巧，还能吃饱。简直完美。如果您是海鲜迷，那么这道菜肴肯定正中您下怀，非尝不可，不愧是新加坡人为之骄傲的“国菜”。！”

    粉丝们见到章笑连着九张的美食图案，评论中的埋怨声，叫苦连天。评论与点赞数瞬间破万，立马上了热搜榜的第六名，搜索关键词是，“小章鱼吃螃蟹”

    章笑可不管那么多，继续吃。

    蟹肉鲜美，超甜，肉质很有弹性，搭上辣椒蛋花酱汁，带点辣味及鲜味，更加美味。

    不过一会，两只辣椒螃蟹连带盘中的酱汁都被章笑吃得是干干净净，尤其是最后一口，章笑拿着炸馒头，将盘中的酱汁擦得是一滴不剩，不愿浪费一滴精华。再将那一口吸饱精华酱汁的金黄馒头一口吃下去，舒服，安逸。

    解决完了辣椒螃蟹。黑胡椒螃蟹也上桌了。

    “冲鼻”的味道立马吸引了章笑目光。

    新加坡黑胡椒蟹是新加坡汇集了中式的酱油、印度的黑胡椒、马来的小辣椒与西式的牛油于一体，造就出了这另类“冲鼻”的独特味道。

    造型同样诱人，成菜后蟹壳上散放香菜，盘底垫生菜叶，红红绿绿之间能看到星星点点的黑胡椒粒，海鲜特有的气息加上微焦辛呛的黑胡椒的香味扑鼻。

    章笑刚有些饱腹感的胃部，又开始传饥饿的信号！

    美丽的服务员贴心的告诉章笑一个她平时没有对其他客人说过的话：“要吃过辣椒螃蟹后，才能再尝黑胡椒螃蟹，因为尝过黑糊椒螃蟹后，就再也回不去了。”

    “回不去了？”起初章笑对于服务员小姐姐的话还不太理解。但是当他品尝过黑胡椒螃蟹之后，瞬间理解了！

    一口下去，满嘴辛香！

    制作黑胡椒螃蟹所用的黑胡椒的滋味，是那种越陈越香，章笑吃上一块后又想继续再吃，一口接一口，根本停不下来。

    螃蟹的鲜甜美味，再搭上陈香的黑胡椒，就连对胡椒味的不太感冒的章笑也喜欢这样的滋味。

    黑胡椒的味道虽然较重，却一点都不喧宾夺主，反倒将蟹肉衬托的香浓可口，略微发甜，回味复合味儿，浑然一体！

    食毕蟹肉，那被熏染上浓纯酱汁的蟹壳也让人无法放弃。章笑贪婪的吮吸这里面的滋味，纵然双手邋遢，也无怨无悔！

    真的，黑胡椒螃蟹比辣椒螃蟹更加精采，吃过，就真回不去了！

    章笑靠在椅背上，喝一口清凉的薏米水，一脸的回味。他在心中感叹着：辣椒螃蟹、黑胡椒螃蟹，不亏是新加坡的蟹肉双雄啊！太棒了！太美味！舌尖上的巨大满足只有亲自尝试过才知道！