山村庄园主 992 刘氏铁板烧

    （感谢好友随心125、李腓力、欧珀flow了吗月票鼓励）

    对于今天要给丫头们弄的铁板烧，其实老刘同志真的是准备了好长的时间。你看他确实是没有弄过，但是他看着视频学了好久呢。

    为了更加像样一些，他还买了几盒子黄油。要不然家里边做菜有豆油、有荤油、有橄榄油，还真就没有用过一块块的黄油。

    铁板放好，下边加热的活就得交给煤气罐了。以前可没弄个这个，对于这个火该开多大，老刘的心里边也没个谱儿。所以在正式开整之前，老刘就尝试了一下。

    就是煎鸡蛋，他才不会承认正好借着这个机会练练手。

    对于他们这个新吃法，王凤茹和刘长顺可是一丁点儿的兴趣儿都没有。无非也就是往常吃的那些呗，还不如吃点高粱米水饭，再配上一些蘸酱菜吃得过瘾。

    话说这个铁板烧老刘在学习的时候，也是有些小蒙圈的。在日本的时候看过坂本大师傅给大家料理过，在街头巷尾看过小吃摊的小师傅们也给料理过。

    貌似这个食材也是多种多样，小到几毛钱大到上百块，都可以在铁板上烧一烧。

    比如说在他的认知中，最有名的当属“铁板鱿鱼”，穿好的鱿鱼串，你可以是整条，也可以是鱿鱼头或是身子，反正只要是鱿鱼穿好了，你就可以在铁板上一顿烧。

    铁板烧在派系上来讲，也是多种多样的。老刘就觉得反正也是吃着玩，那就来个大杂烩吧。想整啥就整啥，反正也是连吃带玩。

    老刘同志是一个非常任性的人，所以今天给丫头们准备的第一道菜，就是铁板大龙虾。

    半大丫和刘小丫对于大龙虾还是蛮有兴趣儿的，至于说陈大丫，那就属于吃啥都行的类型。在这方面，没有那么多的要求。

    用小铲子挖出来一块黄油放到铁板上，看着黄油融化，老刘都很有成就感。

    哪怕仅仅刚开始做，他就觉得自己这个造型上来讲，跟正经铁板烧师傅相比，是没啥差的。

    用小铲子将黄油铲开，然后拎过来三只龙虾直接就放到了铁板上。听着滋啦啦的响声，嗅着飘出来的腥鲜味儿，目前来讲还是很不错的。

    正面、反面、侧面，都稍稍煎了一会儿之后，老刘就挨个将龙虾头斩下来，再用铁铲子给切开，将虾头里不能吃的给去掉。然后让虾头的壳在下边，往上浇了一勺子蒜蓉。

    这个香味就出来了，不管别人的铁板大龙虾是怎么做的，反正老刘就觉得吃龙虾要么直接蘸料啃，要么就是用蒜蓉搭配着吃最美味。

    龙虾身子也是同样处理的，一分为二，去掉虾线，然后上边放上一层蒜蓉。

    虽然是第一次用铲子干这个活，但是老刘还是蛮轻松的。给丫头们看得都很好奇，毕竟铲子不如小刀子来的方便嘛。

    这边的龙虾还在煎着，老刘也没有闲着。挖出来黄油在边上涂好，然后就将清理好的扇贝肉直接给放到上面煎。

    别看扇贝是后弄的，却比大龙虾好得快。放好蒜蓉，点上一点点的酱油，然后就将这些扇贝铲到盘子里，让丫头们吃。

    扇贝的个头不小，反正小乐乐想要一口吃一个的话都有些费力。得用力吹两下，然后再张大嘴，这才能将这个美味的扇贝给吃掉。

    后做而先好的这个扇贝，获得了丫头们的一致好评。这个鲜美劲儿，好像比蒸的和烤的都要更上一层楼。

    这时候大龙虾也煎熟了，丫头们看到龙虾送过来，那真的是有些迫不及待啊。这个香味都馋半天了，那大龙虾肉，看着都流口水。

    只不过作为大师傅的老刘同志来讲，暂时就没有这个口服了，还得给丫头们做接下来的菜啊。

    其实人家正经的铁板烧师傅，在做完的菜上还会给弄个造型啥的。老刘就没有那个兴趣儿了，都是家里人，吃得过瘾就行呗。别看龙虾不小，可是肉也就那么多。

    每人分的还是半只，用小叉子挖几下也就吃没了。

    他给弄的第三道菜，就是牛排。以前也煎过，不过是用的平底锅，还是豆油。今天老刘觉得可以好好露一手，整快正宗的牛排出来。

    这个煎牛排的方法，就是跟坂本师傅学的。将牛排放到铁板上之后，稍稍晃动一下，然后要在牛排上盖上盖子。

    这个就是能够提高温度，让牛排熟得快一些。也能够锁住牛排里的汁水，以免影响口感。

    对于这个牛排，老刘也是很上心的，比那个大龙虾还要上心很多，翻动得很勤快。

    两面都稍稍煎过之后，老刘就拿出来小刀子，将牛排给切成二指宽的条。切完后，又将牛肉条竖起来，将切口处也煎一煎。

    刚弄完这个，丫头们那边的大龙虾吃得也只剩下壳子了。稍稍擦了一下嘴，喝上一口果汁去油腻，然后就眼巴巴的看着老刘的煎牛排。

    “咋样，味道还不错吧？”老刘将盖子又给扣上后，笑眯眯的问道。

    陈二丫点了点头，“还真没想到，坏大叔做这些也是似模似样的。不过你这个牛排咋没有做酱啊？”

    老刘笑着摇了摇头，“做那个干啥？吃酱你就吃不到牛肉的鲜美了。只有黑胡椒和盐，品尝的就是这个滋味。”

    将盖子打开，将里边的肉条，老刘又给切成了肉块，然后老刘又很有耐心的将每一个肉块新的切口也给煎了一下。这才撒黑胡椒、撒盐、装盘，送到了丫头们的跟前。

    肉块看着不小，不过丫头们在吃的时候，也是一口一块。都不用看别人，你光看小乐乐就行，那个眯眯眼再次呈现。

    目前来讲，这三道菜都是非常成功的，乐乐吃得很满意，这就不用去看别人。

    倒是让家里边的动物们有些小着急，光闻香味，啥都混不着，能不着急么？你多少也得给咱们分点意思意思啊。

    贪吃熊作为最贪吃的存在，成为了小动物们的代表，直接就绕到了老刘这边，然后就是抱大腿，用可怜巴巴的熊眼看着你。

    “没办法了，你们牛排吃完先等一会儿吧。这货馋得不行，我给它们也弄两块牛排，让它们尝个味。”老刘很无奈的说道。

    陈大丫好笑的摇了摇头，估摸着这也是大坏蛋心中觉得对小动物们有些亏欠。要是换在以前，就算是贪吃熊馋乱蹦，也得先给小乐乐吃饱，然后才会照顾它们呢。

    “爸爸，乐乐也能做铁板烧么？”又吃了一块牛肉的乐乐好奇的问道。

    “乐乐啊，可以到是可以，只不过做铁板烧有些危险。这整块铁板都是很热的，爸爸怕你一不小心会碰到。”老刘说道。

    小家伙想了想，凑过去仔细的看了看。

    这个铁板烧确实跟炒菜和烤串不一样，这么一大块，自己的小胳膊还有些短，不像爸爸那样能直接够到铁板这一边来。

    有些许小失望，对于做饭这个事情，乐乐一直都是很喜欢的嘛。可是今天这个饭，就不能跟爸爸一起做。

    “没关系的，等乐乐再大一些，然后也能做铁板烧了，就专门做给爸爸吃。”老刘安慰了小家伙一句。

    小乐乐的小心情这才好起来，乖乖坐了回去，接着吃牛排。

    老刘手头上也没闲着，不过这次煎的牛排多少有些糊弄事儿。可没有像刚刚煎的那么细致，就是很简单粗暴的两边煎了一下，然后直接切条、切块，装盘。

    家里的这些动物们生肉都是直接吃呢，就是因为它们太聪明，你要是不在铁板上糊弄一下，它们就会知道你在糊弄着做，会不开心。

    为了让乐乐更开心一些，老刘就将切好的牛肉块直接铲到小盆子里，然后让乐乐喂给这些小动物们。

    这个场面就比较有爱了，小动物们排着队、张着嘴，然后小乐乐夹起一块轻轻吹几下，再放到动物们的嘴里。

    这就很有秩序，小动物们可不会一窝蜂的冲过来跟着乱枪。老刘看着都很好玩，拿起手机就是一顿拍，然后直接发到网上去。

    别人拍的视频，可能还会有些艺术处理啥的，老刘拍的视频，一直以来都是原滋原味。

    给小动物们喂牛排，多少耽误了一些时间。不过对于他们来讲，这也根本都不是事。本来就是连吃带玩么，就算是吃的时间长一些，这也是没关系的。

    而且刚刚连吃三样，多少也得稍稍休息一下，才能够对接下来菜式下手。

    老刘接下来做的就更简单了，五花肉炒酸菜。这个绝对不是正式铁板烧上的菜式，估摸着哪家的铁板烧，也不会给你配东北大酸菜。

    五花肉的肉片切得很薄，酸菜切得也很细。老刘都是先炒的酸菜，然后才放五花肉，接着又放了一些泡好的粉条。

    五花肉切得薄，炒好之后就一点不油腻。酸菜本来就是很开胃、解腻的菜，现在配着五花肉吃上这么一口，那个滋味就很不错。

    丫头们本来都没抱有期待，可是一筷子吃到嘴之后，这个筷子就有些停不下来的节奏。也没炒多少，没一会儿就被她们都给吃光光。