四味鲜妻 正文 第三百三十章 橙香煎猪排

    对于最后的猪排成品而言，仅仅是把猪排上的筋全部都挑掉还是完全不够的，因为还要经过热油翻炸，所以林筱筱又特意用刀背把猪排砸到表面类似肉沫状时才停手。一笔阁 www.yibige.com

    虽然说表面类似于肉沫状，不过林筱筱还是很注意分寸的，肉排的另一面还是依然相间在一起。经过这样处理过的猪排，在油炸的时候不会口感太硬，也不会炸到边角翘起，可以说是出于对味道的考虑下的最佳选择了。

    这才把一块块猪排全部都砸到表面软烂之后，林筱筱拿出一把刀，切开了几个柳橙。

    金灿灿的柳橙刚刚一切开，果汁就顺着刀口流了下来，空气中似乎也弥漫起了独属于柳橙的酸甜味道。在这道橙香煎猪排中，柳橙汁不仅仅是可以当做调味品来使用，也是可以当做蘸料来使用的。不仅仅是出于口感和味道的考虑，林筱筱选择使用柳橙其实还有出于其他方面的考虑。

    新鲜的柳橙中富含大量的果酸，这对软化肉质有极大的帮助。可以说，经过橙汁腌制后的炸猪排的口感绝对是比没有经过腌制地要美味、紧滑许多。

    林筱筱把猪排放进了透明保鲜盒中，在盒中加入了太白、粉、糖、酱油、胡椒粉等调味品之后，最后又挤上了柳橙汁混入了其中。

    肉和各种调味品在保鲜盒中腌制，趁着这个时间段里，林筱筱开火，把煎锅放到了上面。

    仅仅是滴了几滴橄榄油在上面之后，林筱筱就把几块猪排摊开放入了锅中煎制。她的火候调得正好，油也放入的恰当。

    肉排刚刚进了锅中之后，混合这微酸气味的猪排香气就立刻弥散了开来。

    这香气并不浓郁，却醇正，闻起来便觉得香到不行了。普通的炸猪排总是与油腻二字分不开，但是大概是因为加入了橙汁的原由，林筱筱的这道橙香煎猪排可以说是明显要清新许多了，不仅仅是清新，就连外形也要讨喜的许多。

    锅中的猪排刚刚煎了没有多久，林筱筱就继续把之前就已经切好了的一小碗青辣椒和一小碗绿辣椒，锅中的颜色立刻就丰富了不少。

    煎得脆生生的猪排表面上是红绿相间的辣椒，在这辣椒下金黄的猪排让人仅仅是看到后都觉得胃口大增。

    这样煎了有一会后，猪排两面全部都煎成了金黄色。她把猪排盛出来，又开始了接下来的准备工作。

    她洗干净一个碗，从切成两瓣的橙子里挤出汁倒在了碗中。由于害怕橙汁太酸，影响口感，林筱筱还特意在橙汁中加入了一些白砂糖。经过调制后的橙汁透着金灿灿的颜色，让人仅仅是看着都觉得心旷神怡。

    她把橙汁稍微一热之后，浇在了猪排之上，这道橙香煎猪排也就算是做好了。

    煎得金黄的猪排表面上缀着红绿相间的辣椒，还有橙汁调味，味道自然是不可言表的美味了。准备好了这一道菜，林筱筱紧接着就开始了为接下来的菜式做起来了准备。

    这一道菜，林筱筱准备做一道香对比之下较为简单的西兰花拌金针菇。

    这道西兰花拌金针菇最大的一个特点，就是口感足够清爽。西兰花的味道本就脆口，再加上了软软的金针菇后，两者口感相结合在了一起，更是给人以一种无以言表的美味感觉。

    不仅仅是如此，西兰花和金针菇还都算得上是有机蔬菜，多吃之后对人的身体也是有很大的帮助的。

    决定好了究竟要做一些什么之后，林筱筱就紧接着做起了准备工作。

    西兰花、金针菇先事先准备好以后，林筱筱又备齐全了大蒜、泰椒、凉拌汁和香油。这道菜的制作过程简单，需要准备的材料也算不上多，只准备好了这几种之后，就已经是准备完全了。

    食材、配料都已经准备好，那么接下来就是真正的制作过程了。

    林筱筱首先所需要做的，就是把各种准备好的食材先处理妥当。她把西兰花、小泰椒全部都洗干净后，放入了碗中备用，然后又将金针菇洗净之后，一个个地把切去金针菇的根部后也放入了碗中。

    因为林筱筱准备做的是一道凉拌菜，所以各种菜品最好还是要剁得小一点才为好的。林筱筱把西兰花全部都切成了大小差不多只有拇指大小的菜花块后，又继而把蒜瓣剁成了泥并且把事先准备好了的泰椒切成了差不多很小的圈状。

    食材都处理好了之后，林筱筱烧开水，把西兰花和金针菇放入锅中煮了差不多有个一两分钟后，又把西兰花和金针菇捞出来沥干后放入了碗中备用。

    西兰花和金针菇本就容易熟，经过这么一烫后也就差不多可以吃了。不过为了最后成品的味道最后美味，林筱筱自然是不可能就这样简单地收手的。

    她拿出一个大碗，把刚刚才煮好的金针菇和西兰花放进去以后，又在碗中浇上了事先准备好了的酱汁和调料。她这道菜的工序本就简单，现在也已经差不多是已经接近了尾声。她又搅拌了几圈，然后再在锅中洒入了花生碎。

    这道西兰花拌金针菇，吃的本来就是这个口感，所以做起来的要求也算不上太高。只要足够爽脆，那么便是一道成功的作品。

    如果单单是从这个方面来看的话，那么林筱筱的这道菜品可以说是无比的成功了。

    一气呵成地装盘后，之前便已经放在砂锅中煮制的番茄炖牛腩这时候也已经差不多做好了。作为一道一直在砂锅中煮制的菜品，即使在林筱筱制作起其他的菜肴的时候，这香气依然是在后厨中飘来飘去，完全没有半点的消减。

    林筱筱用湿布包住了锅盖，她一打开，香气就随着白雾瞬间弥散。

    番茄的颜色映在汤汁中，让汤汁的饱和度高了不少。浓郁的汤汁下满满都是大块的牛腩和番茄块，无论是味觉还是视觉都可以称得上是一绝。

    等到她把番茄炖牛腩全部如数倒进了锅中后，那香气依然没有半点的消减，由此足以见得林筱筱出品的这道番茄炖牛腩的香气究竟有多么浓郁。

    现在，林筱筱已经做好了三道菜，番茄炖牛腩、橙香煎猪排、西兰花拌金针菇。这三道菜还是略显简单，可是当林筱筱看了看时间之后，还是选择就此收手。

    原因无他，现在时间可是已经不早了，林筱筱怕自己在逗留在这，会不能赶在陆弘深之前回到病房。