泼辣小厨娘 第八百三十六章 再次制作冷粥

    等逛完了之后，拍摄正式开始，马天瑶别着耳麦，先站在天御天大门口做了一个开场白和小介绍。

    “大家好，欢迎大家收看《跟着食神逛仙养》，我是马天瑶。今天第一期，我们来到的地方是著名的仙养市黑水县天御天大酒店，天御天大酒店最著名的，自然就是冷粥！

    相传，这道菜是唐后期杨贵妃所发明，到现在为止，据我了解，能完美传承下来制作出冷粥的厨师，全国也就一两位。

    换句话说，真正正宗的冷粥，全世界也就只有黑水县天御天能做出来，正因为如此，全世界所有的游客才会趋之若鹜，赶来一品冷粥的奥妙！现在跟着镜头！跟我走！！！”

    “卡！很好！很好！马总辛苦了，没想到马总镜头感这么好！”

    第一个镜头拍摄完，徐导竟然有些意外，之前他还有些担心，毕竟做菜好不等于能拍节目啊，这简直就是两个领域。

    可没想到，马天瑶一次性就记住了大段台词，而且面对镜头落落大方，丝毫没有紧张的感觉。

    接着，马天瑶和节目组来到了天御天的文化宣传墙，这墙上有唐代的仿制壁画，并且还有注解。

    “现在我们的位置是天御天的文化墙，这面墙上记录的，就是冷粥当时被发明的情景。据《唐后记》中记载，当时……”

    读这段文字记载的时候，马天瑶是强忍着无语和无奈，心说这郑光明也真特娘是个人才。不知道花了多少钱，从哪找的狗屁专家，竟然活生生给冷粥找了个如此强大的背景。

    不但和杨贵妃完美契合的扯上了关系，而且还搞了个什么《唐后记》来佐证。

    如果不是自己发明了冷粥，保不齐现在自己都信了。

    接着，马天瑶休息了一会，镜头分别去拍摄了一下天御天的景色和各个大厅游客吃冷粥的场景，然后做了几个游客的简单访问。

    这个时候马天瑶才发现，郑光明这个奸商，竟然比自己还狠，不知道什么时候，已经把冷粥的价格从100块每碗，调整成了288块每碗！

    最后才到了重头戏，马天瑶一路畅通无阻的到了天御天的后厨。

    “这里就是天御天的后厨，所有游客所吃到的冷粥，就是从这里制作好被端出去的。这个冰箱里放置的，就是已经做好的冷粥，冷粥对冰箱温度的控制非常重要，另外则是制作冷粥的水、米、蜂蜜等等，都是选用最顶级的，所以每份冷粥的价格也自然非常昂贵。现在我会亲自制作一份冷粥，大家如果有兴趣的话，也可以跟着学一下。”

    说完，马天瑶挽起袖子就准备上手，徐导惊的目瞪口呆，连忙让先暂停拍摄，凑过去小声问。

    “马总？冷粥您也会做啊？”

    马天瑶和张敏相视一笑。

    “呵呵，刚跟张大厨学了一下，应该差不多吧……”

    这个时候，马天瑶不可能告诉所有人，这冷粥就是自己创造出来的，不然就等于拆人家天御天的台了。

    正准备动手，没想到徐导又朝张敏问道。

    “张老师，我们拍摄制作过程可以吧？不会影响到你们吧？”

    徐导的意思是问，你们这冷粥的秘方需不需要保密，万一节目播出后，有人根据这个制作方法制作出冷粥，那就等于砸了人家天御天的饭碗了，试想一下，如果都学会冷粥了，到时候全国各地都在卖冷粥，天御天可就等于自掘坟墓了。

    没想到张敏大方的笑着摇头，自信满满的开口说道。

    “没关系，这冷粥看着简单，可做起来并不容易，就算手把手教，一般人也得学几个月。”

    接下来，马天瑶一边做，一边对着镜头给观众讲解。

    “粥，也称糜，是一种由稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物。据考古学家所发掘的文物资料表明，约在公元前8000年到7000年间，近东地区的人就已学会了“煮粥”！但纵观历史，几乎所有的粥都是热粥。

    正因为如此，冷粥才如此独特。

    制作冷粥的食材也很简单，只需要水、蜂蜜、大米三种，但制作难度却比任何已知的菜都复杂。

    具体的做法和熬制白粥也略有不同，水和蜜蜂以6：1的比例添加，大米和水蜜整体的比例又为1:8！白粥熬制火候为小火，熬制时间比之前延长30分钟，熬制结束后将其自然冷却到常温，然后将其放置冰箱冷藏10分钟，冷藏温度为6度！取出即食……”

    马天瑶说完，拿起了天御天制作冷粥专用的水介绍道。

    “好的冷粥，对食材自然也非常挑剔，天御天制作冷粥选用的是秦岭山脉太白山泉，这种泉水的硬度介于30—200mg/l之间。里面含有的矿物质对人体适中，ph值呈弱碱性。水中溶解氧不低于7mg/l。带负电位，能清除人体内多余的自由基。

    简单来说，这属于高于适用水的健康水，所以光是水的成本也很高。”

    听到这段话，徐导又懵逼了，心说这些数据台本上可没写啊，同时也暗自敬佩，厨神到底是厨神，光是这水就能讲出这么多听不懂的知识点。

    接下来，马天瑶又介绍了一下天御天采用的蜂蜜和大米，这两种也都不是常物。

    “制作冷粥的过程和制作普通白粥的过程差不多，但冷粥对水、米、蜂蜜的比例更严格，如果比例不对，蜂蜜就无法起到粘合作用，做出来的就等于失败了。

    除此之外，火候、时间因素也都非常重要，最后一步就是放入冰箱的温度，千万记得，凉到常温后再进入冷藏6度！最少要半个小时！”

    马天瑶制作了一小锅，等放入冰箱冷藏后，又对着镜头说道。

    “另外要提醒大家的是，这冷粥制作完成后，和杨贵妃吃的荔枝一样，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。所以天御天制作的冷粥健康不健康，也可以通过颜色来判断。

    如果你来天御天吃冷粥，发现不是洁白透明的，那就说明这冷粥最少已经放置了两天以上。”