大师下凡 第205章 古玩圣地

    “夕阳傍山鸟雀噪林的时分，奶奶微笑着从一个小米坛里舀出新碾出壳、晶莹圆润如珍珠般的上好糯米，让我拿到塘边水跳上淘洗，沥干后，待其吸入二三成水分，下锅添水，水不可放多，将米淹没约一指甲深即可。一笔阁 www.yibige.com”

    “幼年的我转至灶下点火烧锅，烧开锅涨米汤，视水稍干，在锅中心用筷子掏出一洞，倒水至洞平。奶奶将切成方丁的暗红的咸鸭铺于锅中米饭上，盖严锅盖，嘱我续火再烧。至锅中热气蒸腾，改小火烧五六分钟，再焖上七八分钟饭锅。”

    白敬闭上眼睛，沉浸在回忆中，喃喃自语道：“此时已是满屋咸鸭浓香，待揭开锅盖，咸鸭深红，吸透油汁的糯米饭在煤油灯光的映照下，粒粒饱满雪白……未待入口，那浓烈的香味早已让你垂涎欲滴。”

    睁开眼睛，眼角略有湿润道：“咸鸭蒸糯米饭，饭越干越好，亮晶晶、热腾腾的糯米饭里吸入咸鸭的醇香浓鲜，令你吃过一次终生难忘！”

    不只是白敬，就连凌君生也被感染，仿佛勾起童年回忆，不由得唏嘘不已。二老年过古稀，自然最容易陷入回忆，无法自拔。

    苏大厨悄悄端上第五道菜，凌天成眼前一亮，轻声道：“居然是糟鱼？我喜欢！”

    这句话把二老拉回现实，苏大厨介绍道：“故乡的腊月里，家家户户除腌上腊货挂屋外熏晒，当然少不了还要用酒糟糟上一坛子鱼，到春节待客时，桌子上就会多出一道浓酽香醇的风味菜。”

    苏渊突然想起什么道：“说到醪糟，我曾经吃过另一道美食，糟猪大肠。因猪大肠自身出油，故格外的腴软丰润。每到春节的饭桌，当我母亲从蒸饭锅里端出一碗粘着白糟渣的红汪汪的猪大肠，你伸筷子夹过一块搁进嘴里，小心别咬掉舌头！”

    众人哈哈大笑，刚才愁苦之情一扫而空，气氛越发融洽，苏大厨水平不低，不但菜肴味道鲜美，还能代表家乡风味，口味清雅，最适合两位老人的口味和健康。

    最后苏大厨送上满满一大瓶淡青色酒，刚打开盖，苏渊神情微震，好奇道：“梅子酒！”

    “黄梅时节家家雨，青草池塘处处蛙。这个时节挂在枝头随风摇晃的梅子开始由青变黄，味道也由青涩转向酸甜，正逢江南细雨缠绵的季节。”

    “盛产于家乡湖边东西群山中的梅子，以光福邓尉的最为著名，有邓尉梅花甲天下之说，相传香雪海即由此而来。每逢下雨便称之为黄梅天或黄梅雨，偶然走在梅子树下，也许梅子逸出的清香味会浸染雨季里的心情，给人带来丝丝快意。”

    苏大厨给众人满上一大杯，苏渊喝下，丰腴清爽，饱含汁水，仿佛一口咬下去，酸酸甜甜的味儿就会流进心底。

    感叹道：“此酒兼容果酒的温柔缱绻和蒸馏酒的酣畅浓烈，两样风情糅合一体，微酸甜美里透露着一种分外醇厚的质感。因为梅子汁渗透到酒中，加上糖化的作用，酒在嘴里，有点黏稠，有绵长的回味，又颇有几分女儿家的袅袅清韵。”

    凌天成最喜酒，难得品尝到如此清雅之物，回味道：“江南梅子不是入口的佳果，却是不错的蜜饯的原料，可制作糖渍青梅、奶油话梅、陈皮梅、甘草梅等，还可做成酸梅汁。江南女子都喜欢吃蜜饯梅，所以她们都有些缱绻妩媚的酸甜，真引人向往……”

    临走白敬拉着苏渊，恭敬道：“先生得闲请移步寒舍，老朽虚席以待您的大驾光临！”

    百年来琉璃厂就是圈里兵家必争之地，现在还有西街，多了不少店面。以前只有东街这二十多家门面，能在这个地方立足的都是顶尖人物！

    民国那个时候，这里是京城达官贵人最喜欢来的地方，不管你是什么身份，来到这里都要客客气气！这就是专业的力量，你不懂就是棒槌，再有钱人家也能忽悠你。

    不过那个时候古玩圈风气很好，都是文人雅士，靠的就是一个信誉。好多熟客喜欢什么宝贝，直接就能拿走回去把玩几天，连收条都不用打！喜欢就把钱送来，不喜欢只要东西没坏，原物奉还都行。

    当年多少超级大收藏家都在琉璃厂有个店面，民国六大收藏家、古币大王赵汝珍，随便一个到现在都是能撑起两三个私人博物馆的猛人。

    那时候古玩假货很少，基本都是真东西，只要你有眼力，汝窑也有捡漏的可能。买东西都是为了收藏，没人说什么投资升值，人心很干净，玩的就是个文化。

    第二天来到琉璃厂，凌君生约好吴掌柜，对方是六十多岁的老者，主动迎接三人进门，来到二楼喝茶聊天。

    “这才是百年老店的气派！”

    苏渊打量四周，墙上随便都是齐白石、潘天寿、徐悲鸿等大师之作，拍卖行几百万的宝贝好像不值钱，遍地都是，在这里就是个装饰。

    吴掌柜亲手给凌君生奉上好茶，亲热道：“凌老有些日子没有光临荣宝斋，身体最近可好？”

    凌君生接过茶，笑道：“还好还好，医生说还能对付几年，今天带两个晚辈来认认门，以后还请大掌柜多多关照！”

    “没问题！”吴掌柜看着凌天成和苏渊，客气道：“有您老在，能用得着我帮衬？早就听说贤侄威名赫赫，已经是中原龙头，现在终于要进军京城？”

    凌天成站起身，恭敬道：“大掌柜谬赞，晚辈可担不起！在荣宝斋三百年老字号面前天成拍卖不值一提，以后还请您老多多指教！”

    “哈哈哈，好，好！”吴掌柜开怀大笑，平时最喜欢听见别人夸荣宝斋的金字招牌，得意道：“说起荣宝斋，那奇闻趣事三天三夜也说不完，当年很多大师没有成名之前都在这里卖画，那时候有统一的润格，名气越大润格越高，特别是齐白石，作品基本都是靠荣宝斋销售。”

    “有天老人兴致高昂，画好几幅虾。荣宝斋经理到他家时，他正往画上盖章。盖完图章，又捧着画到柜子前，从腰里拿出钥匙，打开柜子，揭开一个瓷盒，把里面的朱砂粉撒在刚打上印泥的图章上，来回抖动让朱砂粉粘在有印泥的地方，再将多余的粉倒回。”

    “顿时图章上的朱砂粉凸出纸面成为立体图章，他这么做时，不回避荣宝斋经理。他锁好柜子，对经理说：他们尽仿我的画，要鉴别真伪，从图章上就看出来了。我曾用过钢印，可是钢印也能造假。这种办法，外人都不知道，也不让别人看到。”

    吴掌柜笑道：“白石老人一有闲暇就来我们荣宝斋聊天，每次来咱们总是热情接待，特地准备上等的点心水果。最后竟然让老人产生了错觉，以为荣宝斋也卖橘子和点心！”