唐味 第八十章 最新的搭配吃法

    李小白利用蒸煮的时间来做鱼鲙，同时还要兼顾做其他，壮壮跟陆辰也跟着帮忙。一笔阁 www.yibige.com

    跟现代生鱼片不同，这个时代的生鱼片也非常讲究刀工，而且更倾向于是一种表演，极具富有观赏价值。

    就在李小白要切鲙时，蒸锅里食物的香气已经逐渐飘散开，路人们闻着味，见他是准备做菜的节奏，纷纷开始聚集。

    大多是好奇，好奇李小白到底能做出什么东西出来，在来就是鱼鲙，‘无声细下飞碎’，‘鲙盘如雪怕风吹’。

    这是难得一见的表演，围观人员当然不可错过，不止李小白一人会做鱼鲙，想着这些人看完之后定会拿他跟别家做一番比较。

    人们闻到蒸锅里食物飘出的味道，觉得味道很香而已，别家做的也很香，没什么独特之处，李小白知道这只是暂时的，等他们瞧这成品时，一定会大吃一惊。

    ‘鲙飞金盘白雪高’，这话来形容李小白熟练的刀工之下，鱼片被切得薄如雪花一般，拿在阳光底下，透过鱼片，能看到背后的东西。

    装盘，完成。

    ‘啪啪啪’

    周围的人开始鼓起掌来，李小白头也没抬，觉得围观人的反应在正常不过，接下来是要在把另一条鱼切成丝缕状。

    一整条鱼被快速的切成丝状，细丝让人看了都不忍心去触碰，生怕稍作用力就会把它拉扯断。

    开始摆盘，鱼鲙即将完成。

    饔子左右挥双刀，脍飞金盘白雪高...

    围观的人越来越多。

    这时，听到一声吆喝的声音。

    “快来看呐，这边也在做鱼鲙...”

    声音刚落，人群开始齐刷刷的回头，然后开始朝着声音方向走去，看来是这道菜还是很吸引人前去参观的。

    李小白抬头看了一眼，都是人头，完全看不清楚。

    壮壮早就过去一探究竟，回来时没好气的说道：“是风月楼的，怕是见着咱们这有这么多人在，也想用鱼鲙来吸引眼球，是够不要脸的。”

    李小白很不赞同壮壮的观点。

    “要符合大赛主题，这道鱼鲙当然就是必不可少的，必定不止他一家在做，比的就是谁家的刀工更好...”

    壮壮听后应道：“那哥的手艺是否技高一筹？”

    这话倒是把李小白给问住了，千万不要小看一千四百年前的人，他们做的食物一点儿也不比现代人差，特别是在唐朝。

    吃货辈出的年代，皇帝带头变着法的吃。

    所以，如果是蒋进在，李小白能百分之一百的肯定，眼下这道鱼鲙除了满福楼，何人能及。

    但此刻的李小白显然有些模凌两可，若是蒋进真的在别家酒楼里出现，不仅是自己有眼无珠，他也将会是这次大赛不容小觑的对手。

    当然，李小白肯定不会把心里的想法说出来，都没开始比呢，自己就开始泄气了，这跟满福楼的画风格格不入。

    李小白扭头看着壮壮道：“壮，不论别家有多厉害，你只需记住一点...”

    壮壮凑过来道：“哪一点？”

    “满福楼乃平康坊第一！甚至是全长安第一，在不久的未来，它便是大唐第一！”李小白慷慨激扬的说着。

    壮壮跟着迎合道：“必须如此！”

    蒸锅里的食物到了差不多点，李小白让壮壮开锅看一下水位，在加点水进去，千万不能干锅了。

    李小白把鱼摆盘好，这道菜还有最重要的一步。

    唐人吃鱼鲙必不可少的就是米饭，必须要就着米饭吃，若没有米饭，这道美味就不能算是完美。

    李小白想创新，但不能忽略了当地人的饮食习惯跟口味，这样绝对是没好处的。

    李小白不仅仅只是从古人留下的诗里；‘炊稻视爨鼎，脍鲜闻操刀’（柳宗元），‘早炊香稻待鲈鲙’，‘红脍黄橙香稻饭’得知吃鱼鲙必须要配米饭，就他在长安城呆着的这段日子，也见过不少案例。

    想了下，若只是米饭配生鱼片蘸料吃，未免太单一了，所以他会在煮好的米饭上撒些芝麻，这样一来，看上去会好看些。

    光是这样仍然觉得太普通了，所以，接下来他萌生了个想法。

    鱼鲙配的米饭，做成羊肉炒饭！一盘堪称艺术品的鱼鲙，搭配上一碗分量精致的羊肉炒饭，那才是堪称美妙绝伦。

    ....

    不知不觉中，时间过的很快，大赛已经快要接近尾声，很多酒楼家的厨子已经在最后的摆盘。

    李小白这里蒸煮好的面点，还有汤好的鸡鸭鹅肉，剩下的就是酥蜜寒具要下油锅里煎制。

    让壮壮看着下油锅里的食物，不能让它炸糊掉，接下来李小白就要做羊肉炒饭。

    先选了一块上好的羊肉，肥瘦比例匀称，这样能保证肉质不会太柴。

    将羊肉切块后，李小白深吸口气，一手拿上把刀，开始把肉剁碎。

    把切好的葱姜蒜倒入肉末中，用筷子快速拌匀，这样会使羊肉的味道更好。

    接下来要上场的就是全长安唯一一口大铁锅。把铁锅拿出来的瞬间，有人瞧见后急忙停下脚步，周围的人也越来越多。

    有的人是在上回的比试时见过这口大铁锅，也有人第一次见。

    当然，他们的反应都是一样的，感觉这么多年都白活了，铁器不仅仅是作为兵器跟农耕用具，为什么就不能做成个大铁锅来做食物，这可比铜锅好用！

    李小白心里想着，这次大赛后，大铁锅必然会成为长安爆款，被批量生产。

    然后，天朝最早的大铁锅就诞生了！

    只见围观的人越来越多，都好奇李小白要用它来做什么。

    大铁锅加柴火，跟酒楼里的燃气灶不一样，这柴火一生起来，大铁锅炒饭场面会很火爆。

    因为不是在酒楼，食材都拿不出来的关系，炒饭用的油，可以是羊油，毕竟当地人对羊肉是达到了痴迷的地步。

    就好比现代人的主食肉丝猪肉一样。

    李小白拿了一块带肥肉出来，这是刚才剁肉时剔下的，将它改成小块之后下锅....

    ‘呲呲呲’

    烧烫的锅与肥肉相撞后发出声响，一瞬间，羊肉味立马就飘了出来。

    众人惊呆了，大铁锅居然可以这么用，而这股炼油的香味，跟烧烤，水煮都不一样。

    围观的人越来越多，以致风月楼的老板江穆非常不满，到底是什么东西能让本来在看他家切鱼片表演的人，瞬间又跑来李小白这里。

    姜穆跟了上来...

    光是炼个羊油，周围的人都赞口不绝

    姜穆一脸不屑，斜眼看了下角落。

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