厨艺大师 第6章 人可以无耻到什么程度？

    中国从来就不缺少吃货，几乎没有人可以抵挡美食的诱·惑，在场的人也是如此。一笔阁 yibige.com 更多好看小说

    可吃也是有讲究的。

    美食向来就跟文化密不可分。

    吃的是口味，品的却是文化。

    对于美食，基本上人人都会吃，但能品的人却少有。

    对于在场的伊姓族人来说，随着条件越来越好，大家对美食的追求也越来越高，很多人都希望自己能从吃货的境界向美食家靠拢。

    因此，伊凡以烤全猪的历史文化来做铺垫，真的把大家的兴致都勾起来了。

    就算是正在生气的伊海华，他其实也很想听听伊凡对那句话的解释，这样他以后就可以去别人面前卖弄。

    伊凡并没有卖关子的意思。

    他再次转向大家，开始解释。

    “色同琥珀，又类真金，这两句指的上品烤全猪的卖相，意思是其外表看起来，既得像黄金那样色泽金黄，又得有琥珀那样黄中透明的质感。”

    这个解释通俗易懂，大家听了之后，开始再次打量眼前这只烤全猪。

    色泽金黄这点是符合的。

    而且，经过长时间的高温烘烤，猪皮下面的油脂已经渗透进了猪皮，使得猪皮看起来有些半透明，并且油光滑亮，看起来确实像琥珀。

    不过问题来了。

    从品相上来看，眼前这只烤全猪很是符合伊凡刚才的解释。既然如此，那这只烤全猪又有什么问题呢？

    正在生闷气的伊海华也看出了这一点。

    因为生气，他比其他人少了很多耐心，立即就冷笑着质问：“莫非这只烤全猪的卖相不符合你刚才所说的？”

    “伊会长，别急啊，后面还有呢！”

    伊凡还是说得很客气，并且脸带笑容。

    在大家看来，此时的伊凡，镇定而自信，

    他接着解释起来。

    “壮若凌雪，含浆膏润这两句，形容的是里面的肉质。意思是上品的烤全猪切开后，里面的肉看起来肉色粉·白、滑·嫩多·汁、肥瘦难辨。”

    “中间还有一句：入口则消，形容的是上品烤全猪的口感。”

    “如果是上品的烤全猪，会是外脆内酥，入口即化，而且还鲜甜多·汁，就像是吃冰淇淋一样。”

    伊凡一口气把剩下的几句解释了一遍。

    众人：“……”

    你没有骗我们吧？真有那么好吃的烤全猪吗？

    大家忍不住咽了一口口水。

    现在就有一只烤全猪摆在大家面前，伊凡又解释得那么形象，大家恨不得立即切开来尝一尝。

    在这一刻，大家似乎忘了伊凡还应该给这只烤全猪来挑毛病。

    唯有伊海华没忘。

    “那你倒是说说，这只猪到底有什么问题？”

    因为伊凡解释得太具体，他的语气没那么强硬了，伊海华现在开始有点担心，伊凡真的能挑出刺来，那样的话，会让他在族人面前很没面子。

    越担心什么就越来什么。

    伊凡又开口了。

    “一只上品的烤全猪，必须经过十几道很严谨的烤制工序，并且因为全猪的各部分厚薄不一致，就需要采用一些独特的方法来烤，才能让其受热均匀。”

    “尤其是在多次烤制过程中，要严格分部位来控制火候，这样才能保证里面各部位的肉质都蒸发掉0左右的水分，才能烤制出品相、口感、味道三绝的上品烤全猪。”

    “可现在这只烤全猪，外表算是符合要求，可因为过于追求卖相，烤制方法又不得当，使得里面很多部位的肉质水分起码损失了80以上，这样一来，它的肉质就比较干、比较柴，吃起来口感就差太远了。”

    他这话还是冲着大家说的，因此语气相当好，也说得非常详细。

    只是大家还是听得有点蒙圈。

    有人甚至走上前来，开始细细查看这只烤全猪。但不管大家怎么看，也还是看不出来里面的肉质情况。

    里面真的很干吗？

    伊凡是怎么看出来的？

    大家倒不是在质疑伊凡，他说得那么条条是道，早已去除了大家的疑心。

    一个人除外。

    那就是伊海华。

    因为担心自己会在族人面前掉面子，他始终得保持高度警惕，准备随时反击。

    他也认真地查看了一遍，确定看不出来什么后，便冷笑着开口了：“说得倒是轻巧，你怎么来证明这一点？”

    到了这个时候，他还以为伊凡是在唬他。

    “很简单，烤全猪是从肚子下剖开取内脏的，你稍微抬起一点，就能看到里面的肉质。”

    伊凡的表情无比镇定。

    伊海华不信。

    他先走了上去，轻轻抬起了烤全猪肚底，探头下去认真查看了一番。

    好像是有点干！

    他又伸手戳了戳猪皮。

    确实有点硬！

    查看过后，伊海华已经不那么自信了。

    他很想继续质疑。

    可问题是族人们都已经被伊凡所说的话勾起了好奇心，也纷纷上来查验。

    不仅如此，他们还开始发表自己的看法。

    “确实，肚皮部分里面的肉已经干得像肉干了。”

    “肚皮部分肋排和五花肉，可是整只猪里最好吃的部位呢，有点可惜了。”

    “伊会长，伊凡说的没错呢，你别再说他了，还是准备祭祀吧！”

    ……

    舆论一下子就站到了伊凡这一边，伊海华想再质疑都不太可能，甚至有人开始委婉地劝他，劝他息事宁人。

    可越是这样，伊海华面子上就越是挂不住。

    在他看来，倘若他真息事宁人，那就会被人认为是他错了，他之前是故意在找茬。

    因此，他不干。

    “伊凡，你读书读傻了吧！”

    伊海华故作镇定，又开始发难。

    这句话很是有力度，也太有攻击性，一下子就把族人们给整懵了，大家都不明白伊海华为啥要这么说。

    在大家惊讶的眼神中，伊海华说出了自己的理由。

    “厨艺发展到现在，同一道菜已经有了几十上百种做法，你现在却拿着古代的标准来说这只烤全猪不入流？谁告诉你烤全猪不能烤干一点的？我就喜欢吃干的，那样有嚼头！”

    众族人：“……”

    对啊，这样说好像也不是完全没道理哦！

    按伊海华的说法，伊凡刚才的解释虽然很有道理，但还不能完全说明问题。

    于是，大家又把关注的目光投向了伊凡，希望他能进一步解释。

    伊凡无奈地摇了摇头。

    他没想到，人竟然可以无耻到这种程度。

    厚颜无耻，强词夺理！

    此时的他，只能用这两个词来形容伊海华。

    他原本还想着，如果伊海华能顺着台阶下，那他也见好就收，不再为难他。

    可现在……

    唉，看来他不把对老祖宗不敬这顶帽子给我扣上，然后撵出祭祀，是不会罢休了。

    这真的很过分！

    那么，我又该怎么继续反击呢？

    伊凡陷入了沉思。