农家日常生活(穿越种田） 42.042

    &瞒嫂子跟大哥说。”

    叶焕山憨厚的笑了笑：“昨天我跟我们家孩子他娘商量了一下，觉得现在我们一家暂住的地方毕竟会村里面准备做学堂的地方；长时间的住在那里不是太好，再说了；大哥你昨天不是跟那个师爷说了，说村里面的学堂下个月就要开课。”

    &们一家人如果一直住在那里的话，到时候学堂怎么办？而且我家的两个孩子都不小了，虽然说是亲兄妹；可毕竟也是男女有别，总不能够让他们兄妹两个人住在一个屋子里吧？”

    叶焕山的这番话，还真别说；愣是让人挑不出半点不是来，谁让人家说的是头头在理呢？

    李德田、周芸娘夫妇两个人相互看了一眼。

    咳咳咳……李德田咳嗽了两声，开口说道：“叶兄弟，话是这么说没有错；不过再有一个来月就要下雪了，你们家打算现在动工修房子；这……会不会来不及？在下雪之前这房子恐怕来不及完工，到时候一下雪；这地都冻上了肯定开不了工。”

    李德田也是一番好意，他甚至仔细的替叶焕山将原因都给分析了一遍：“依我看叶兄弟你不用着急着马上修房子，这宅基地倒是可以先买下来；至于这房子嘛！不如等到开了春之后再动工也不迟，左右也不急在这一时半会。”

    没有等叶焕山开口，李德田又接着说道：“如果叶兄弟你是担心学堂的事，这个就更加没有问题了；村里面祠堂里有一间空了很久的房子，虽然有点破旧了；但是稍微收拾一下，用来做临时的学堂还是可以的。”

    李德田是真心诚意替叶焕山考虑，不然的话也不会对叶焕山说出这么一番话来。

    周芸娘也关心的说了一句：“叶家兄弟，你大哥的话说的很在理；如果你不着急的话，嫂子也劝你这房子还是放到开春之后再修比较好。”

    叶焕山感受到了李德田、周芸娘夫妻两个人的一番诚意，十分感激的对李德田、周芸娘夫妻两个人说道：“大哥、嫂子，你们说的这天气问题；我跟家里人也有想过，现在不是农闲吗？村里面很多的乡亲们都闲在家里，我心想着可以多请一些人手；争取在下雪之前将房子给修起来。”

    李德田跟周芸娘夫妻两个人面面相觑，感情人家早就已经打定了主意；不过……李德田想了一下，觉得叶焕山刚才所说的办法倒是可以试一试。

    &兄弟，你这法子倒是能够试一试。”李德田拍了一下大腿，开口说道：“既然叶兄弟你已经拿定了主意，大哥也就不在劝你了；到时候有什么事情需要帮忙的话，叶兄弟你只管开口；别的什么大哥没有，这力气还是有的。”

    &哥你放心，做兄弟的自然不会跟大哥你客气；到时候麻烦大哥、嫂子的地方肯定不少，只怕到了那个时候大哥跟嫂子会嫌我烦。”叶焕山爽快的说道。

    周芸娘非常爽快的说道：“行，到时候我过去帮忙弟妹做饭菜。”

    如果叶焕山家里面真的打算请人在下雪之前修房子的话，周芸娘估计着叶焕山的媳妇一个人要做这么多人的饭菜；肯定是忙不过来。

    &我就先替我媳妇谢谢嫂子了。”

    之前关于修房子时候要做饭的问题，叶焕山跟叶李氏夫妻两个人也曾经私底下讨论过；叶李氏一个人肯定是忙不过来，夫妻两个人早就商量好了；到时候再到村里面请几个妇人来帮忙，至于工钱也比照着外面镇上的给就是。

    &李德田站起身来对叶焕山开口说道：“叶兄弟，大哥带你去看一看村子里的那几处宅基地。”

    知道叶焕山一家人已经决定了要修房子，李德田也不再磨叽；准备马上就带着叶焕山去村里看一看宅基地，早点将宅基地定下来；也好让叶焕山早点去请泥水匠。

    &就麻烦大哥了。”

    &么麻烦不麻烦的，都说了是兄弟两；跟大哥这么客气做什么？”

    …………

    叶李氏在一旁炼制猪油的同时，还含笑看着叶家辉跟叶紫兄妹两个人；叶李氏知道自家的女儿是个有主意的人，因此并不打算去插手叶紫正在做的事情。

    &哥，你等一下多添一些柴火到灶膛里面；把火给烧的旺一些。”叶紫手脚不停的对叶家辉说道。

    她已经将锅里面炒制好加了八角粉的细盐盛了出来，正在往锅里面加水；她准备开始制作卤猪脚、卤大肠、卤猪头肉……

    卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴；一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类，川卤在全国最普遍；多以红卤为主。

    卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成，卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。

    无论是白卤还是红卤，它基本都属于煮的范畴；由于卤要比煮的时间稍长一些；卤肉质地适口味感丰富，卤制原料时可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求；可耙则耙，可软则软；该脆则脆，给人的口感最丰富最适口。

    卤肉香气宜人，润而不腻；由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外；还有特别的香气。

    这些香气可提神醒脑，所以在品尝卤菜时；既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官；是佐酒的上乘菜肴。

    今天叶紫准备要做的就是红卤，不过可惜的是因为时间的关系；叶紫这一次根本就没有任何的准备，完全是仓促行事。

    不但在香料方面严重的不足，甚至就连卤肉所需要的器皿她也没有准备好；制作卤肉的时候不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉才是上佳。

    叶紫看了一眼自己正在加水的大锅，心里无声的叹了口气；果然自己还是太急切了一点，这一次就当做是实验好了；叶紫在心里自我安慰了一句。

    还有香料……叶紫看了一眼自己手上从药铺里买回来得八角、桂皮、陈皮、草果、丁香，简单的几种香料；心里叹息的更加厉害了。

    沙姜没有、香叶没有、小茴香、肉豆蔻、罗汉果、白蔻统统的没有，最最重要的花椒跟辣椒就更加的没影；缺少了最重要的花椒和辣椒，也不知道这卤出来的猪脚、猪头肉……会不会好吃？

    &妹，锅里面水都快满了。”坐在灶门口负责烧火的叶家辉，抬头看了一眼自家一副心不在焉模样的小妹叶紫；非常好心的开口提醒了对方一句。

    &呀！”

    回过神来的叶紫低头一看，可不正是么？锅子里面这会子已经有了大半锅子的水，如果刚才叶家辉没有开口提醒自己的话；这锅子里面的水恐怕真的已经满出来了。

    当下叶紫一脸娇嗔的白了叶家辉一眼，嗔怪的说道：“大哥，你也真是的；怎么就不知道早一点提醒人家，看看水都放太多了。”

    &又没有说，我怎么知道锅里面需要放多少水？”叶家辉一脸无辜的看着叶紫说道：“小妹，我怎么觉得你好像越来越不讲道理了？”