老乞丐紧接着又夹起了香菇菜心,他吃了口香菇眉头皱了起来,不过还勉强咽了下去,再吃菜心,只吃了一口又将菜心吐了出来:“香菇并非新鲜,而是水发之物,晒干之前就是下品,晒干之后品质自然大打折扣,已经成了下下品,不过口感尚在,这菜心和香菇的搭配没什么毛病,但是火候控制不好,菜心炒的太过,水分大半都蒸发出来,入嘴软糯,全无菜心的脆爽质感,失败!更为离谱的是,这菜心居然没有洗干净,这上面还带着泥巴。烹饪之道绝对不仅仅是煎炸烹炒那么简单,一个厨师,连洗菜这么简单的事情都做不好,又怎么可能把菜做好?失败!”
林小飞忽然明白了什么,他问道:“老爷子,看来您是高人啊,要不您在尝尝这个鱼。”
老乞丐只是用眼角的余光去看那条蒜爆鲤鱼,他连拿起筷子的欲望都没有了:“蒜爆鱼做成这个样子,也是没谁了。我都懒得去尝这个东西,”
林小飞点了点头,准备去聆听他老人家的教诲。
老乞丐道:“你知道去鳞,挖腮,摘去内脏,去除腥筋,可为什么不将鱼腹内的黑膜给去除干净?”
“原来是这样……”林小飞忽然意识这个都是,原来鱼肚子的那个黑膜也是要去除干净的。
这老乞丐接连尝了几样东西,都把话说到了点子上,这让林小飞意识到自己今天这是遇到了高人了。
正巧他想要学习一些关于厨艺方面的东西,这位老乞丐可正好。
于是林小飞在旁边找了一个小菜馆,把老乞丐请了进去。随便点俩小菜,上了点小酒。
林小飞起身拿起身边的洋河大曲给老乞丐倒了一玻璃杯送了过去,老乞丐端起酒杯凑到了嘴边,似乎想起一件事情:“小子,你喝酒吗?”
“自然是喝的,人活在世上不就图个乐呵吗,您活了这么大岁数应该比我更明白吧!”林小飞笑道。
说着林小飞拿了个杯子,给自己也倒了一杯。
老乞丐道:“吆喝,小子可以啊,可是这件事我倒是不明白,老糊涂啦!”
说着老乞丐冲着林小飞竖起了大拇指。
林小飞道:“人啥都没有的时候才是最开心的,没有羁绊,穷开心,您老应该比我更开心才对。”
老乞丐砸了口酒,想了想,哈哈笑起来:“的确有些道理,我活了这么大岁数,怎么连这个道理都没想通。”
他上下打量了林小飞一眼:“你怎么不吃菜,一起吃,是不是嫌我这个乞丐太脏了,对着我没有胃口。”
一边吃着花生米,老乞丐饶有兴致的观察着林小飞。
林小飞道:“哪里话,您老别多想,在我的心里,您根本不像乞丐,我刚刚见到你的时候,我还以为您是哪位微服私访的老干部呢?”
老乞丐把酒杯放下:“没想你这小子还挺会说话,我就是一普通的老乞丐,在乞丐中自古都分净衣派和污衣派。”
林小飞问道:“那您老属于净衣派还是污衣派呢?”
老乞丐道:“净衣派。”
林小飞笑道;“那您是丐帮的几袋长老啊,那啥打狗棒和降龙十八掌都会不会?”
电视剧看多了,一说到丐帮,林小飞就会联想到这两样东西。
哪知道老乞丐突然翻脸道:“磕碜我是吧?老子会不会和你有卵毛关系?”
林小飞表情有点尴尬,这老乞丐咋说翻脸就翻脸呢,不过他还是满脸笑容道:“哈哈,玩笑话,跟您开了一个玩笑。”
老乞丐道:“我多大年纪,你一个小屁孩跟我一把老骨头开玩笑,你的亏不是我孙子,要是我孙子,我非用打狗棒把你教训一顿不可。”说话的时候,他自己倒是笑了起来:“你叫什么?”
“林小飞!”
“听口音不像是本地口音,来这里干嘛来的?”
林小飞点了点头道:“来这里见识一下,顺便观摩一下这个美食节。”
“美食节,哈哈,像这种流于形式的交流,实际上是学不到东西的。”老乞丐不屑,随即道,“你是不是也是过来参赛的,看起来不像是一个厨子?”
“对啊,我就是半路出家,临时被拉过来当做挡箭牌的。”林小飞笑道。
老乞丐道:“看得出来,你小子还算是不错,这样吧,你跟我来,记着打包点隔夜的饭。”
虽然不解,但是林小飞还是向着小菜馆的老板要点了剩饭带着,老乞丐又让他买点鸡蛋带着。
林小飞自己的储物戒指里有,所以就说自己已经买好了。
老乞丐行走的速度极快,不到一根烟的功夫,两人已经到了他的住处,确切的来说是一个窝棚。
用席子和茅草撑起来的房子,里面有一口锅,还有其他做饭用的东西。
老乞丐倒是也讲究,做饭的地方和睡觉的地方隔开。
“这样吧,你来给我炒一碗蛋炒饭,我来看看你的手艺。老乞丐坐下来道。
好,当然没问题了!”林小飞打小,做的最多的饭就是蛋炒饭,每天中午剩下来的饭,他基本上都不舍得扔掉,第二天炒着当蛋炒饭。
这蛋炒饭对他来说根本无难度可言。
但是老乞丐却是冷笑道:“你可别小瞧了这蛋炒饭,蛋炒饭虽然普通却是考验厨师最基本的功夫。而且蛋炒饭的材料必须得隔夜的饭炒起来好吃,估计你都不懂这个道理吧?”
林小飞好像却是不明白这个道理,他听着感觉有些新鲜感。
“你先给我来个炒鸡蛋吧,让我看看你的手艺。”老乞丐道。
林小飞一听就乐了,这炒鸡蛋还不简单吗,他几乎顿顿饭都炒鸡蛋,小意思。
来到了锅的旁边,林小飞先取出三个鸡蛋,拿起筷子开始搅拌,他搅拌的速度飞快,很快在碗里形成了一个金色的漩涡。
这个时候油锅已经烧干了,一层油亮的膜附在锅上,这时候的蛋液已经发出一种金黄色的灿烂光泽,质感非常的粘稠。
aa2705221